Автор Nyusha04 задал вопрос в разделе Вторые блюда
пересолила фарш для котлет! подскажите как исправить до жарки. и главное обидно мяса больше нет а остальнвых компонентов и получил лучший ответ
Ответ от Јульц Ирина[гуру]
Если вы пересолили фарш для котлет, а мяса больше нет, ситуацию легко исправить имеющимися компонентами. Добавьте в массу нейтральные ингредиенты, которые впитают лишнюю соль: натертый сырой картофель, кабачок, морковь или немного недоваренного риса. Это не только спасет блюдо, но и сделает котлеты более нежными. Также отлично помогает размоченный в воде серый хлеб из расчета 300 граммов хлеба на 1 килограмм фарша. Если есть возможность изменить формат блюда, сформируйте из фарша тефтели или ежики с рисом и потушите их в несоленом сметанном соусе. Часть соли перейдет в подливу, и вкус сбалансируется. Еще один вариант: слегка обжарить котлеты, выложить их в духовку на слой полуготового риса или ломтики картофеля, которые заберут излишки соли при запекании.
Нужно в них добавить немного риса, он "заберет" всю соль
Сырую картофелину потереть на средней тёрке и добавить к фаршу.
Добавьте тёртую картошку, лучок, свежую зелень, будет супер вкусно.
Добавьте отварной рис (сварите без соли до готовности) , сделайте в виде колобков- тефтельки будут вместо котлеток
нагуляйте детвору и мужа до отвала. придут с улицы голодные - все что угодно съедят
Мяса добавте.
Или натертый кабачок, цукини, тыква, много лука даже паприку сладкую и т. д Геркулес тоже добавляют. Котлеты получатся воздушные, сочные и полезные...
Если немного пересолили, то добавьте сметаны, смягчит вкус, если сильно, тогда добавьте рис и сделайте тефтели
рис-тефтели
картошку--котлетки
капусту-котлетки
катошка кубиками-манты
Обжарьте слегка на сковороде, переложите на лист, но на ломтик картофеля или слой отварного до полуготовности риса - в духовку. Сверху можно положить ломтик помидора и засыпать сыром.
Если пересолен котлетный фарш, добавьте в него отварной рис без соли или морковь, кабачок, сырой картофель, измельченные на терке. Вы не только избавитесь от пересола, но и вкус ваших котлет станет более нежным.
У самой на днях случился такой казус, посолила фарш солью другой марки и в результате пересолила. Но поскольку я никогда не пробую фарш, котлеты приготовила и часть пожарила. Попробовала, соленые ( не возможно есть) . Я в жаровню к котлетам налила воды, потушила их в этой водичке, воду слила. Приготовила сметанный соус без соли, залила котлетки, потушила. Результат был хороший, никто не заметил моей залипухи.
Кратошки сырой туда натрите побольше, будут зразы. Тоже вкусно!!!!
dobavte k farshu zamocheniy v vode seriy xleb iz rascheta 300 gr xleba na 1 kg farsha.vkus ot etogo ne postradaet a zamenu miasa nikto ne pochuvstvuet.
Подскажите рецепт вкусного теста для чебурека.
Чебуреки 1
Делается крутое тесто из воды, яиц, муки, растительного масла. Примерно, как
подробнее...
хочу приготовить ленивые голубцы, потеряла рецепт, а так хочется
Ленивые голубцы
Мясо нарубить ножом до размеров горошины, обжарить на сильном огне с ложкой
подробнее...