сколько алкоголя в безалкогольном пиве
Автор Белый жемчуг задал вопрос в разделе Другое
Содержится ли алкоголь в безалкогольном пиве? и получил лучший ответ
Ответ от Jena Usmana[мастер]
думаю да, потому что при брожении вырабатываются определенные хоть и маленькие, но всё так градусы!
Ответ от TANYA 121[гуру]
Безалкогольное пиво варится, так же как и простое пиво, но на последнем этапе алкоголь различными способами удаляется. По вкусу оно схоже с обычным пивом. Содержание этилового спирта в нем не выше 0,5%.Можно выделить два основных направления в технологии производства безалкогольного пива:выработка алкоголя в пиве подавляется в процессе пивоварения (подавление брожения) ;алкоголь удаляется из готового пива;Подавление броженияПо этим технологиям используются специальные штаммы дрожжей, не сбраживающие мальтозу в алкоголь (или сбраживающие в ограниченном объеме) , так же брожение может останавливаться на определенной стадии с помощью охлаждения.По таким технологиям производится пиво с высоким содержанием остаточного сахара и с преобладанием сладковатого привкуса. Отсутствие продуктов брожения отражается на вкусе таких сортов пива.Удаление алкоголяУдаление алкоголя возможно термическими способами, использующими различие в точке кипения алкоголя и воды. Наиболее часто используется вакуумная дистилляция и вакуумное выпаривание. Конечный продукт имеет "вареный" вкус, так как пиво подвергается воздействию высоких температур.Другой способ - мембранный. Этот способ основан на использовании полупроницаемых мембран, которые не пропускают молекулы спирта. При этом способе используются благоприятные для пива температуры, что позволяет лучше сохранить его вкус.
Безалкогольное пиво варится, так же как и простое пиво, но на последнем этапе алкоголь различными способами удаляется. По вкусу оно схоже с обычным пивом. Содержание этилового спирта в нем не выше 0,5%.Можно выделить два основных направления в технологии производства безалкогольного пива:выработка алкоголя в пиве подавляется в процессе пивоварения (подавление брожения) ;алкоголь удаляется из готового пива;Подавление броженияПо этим технологиям используются специальные штаммы дрожжей, не сбраживающие мальтозу в алкоголь (или сбраживающие в ограниченном объеме) , так же брожение может останавливаться на определенной стадии с помощью охлаждения.По таким технологиям производится пиво с высоким содержанием остаточного сахара и с преобладанием сладковатого привкуса. Отсутствие продуктов брожения отражается на вкусе таких сортов пива.Удаление алкоголяУдаление алкоголя возможно термическими способами, использующими различие в точке кипения алкоголя и воды. Наиболее часто используется вакуумная дистилляция и вакуумное выпаривание. Конечный продукт имеет "вареный" вкус, так как пиво подвергается воздействию высоких температур.Другой способ - мембранный. Этот способ основан на использовании полупроницаемых мембран, которые не пропускают молекулы спирта. При этом способе используются благоприятные для пива температуры, что позволяет лучше сохранить его вкус.
Ответ от -tanyusha-[активный]
безалкогольное пиво бывает разное, к примеру “безалкогольное” Сармат содержит около 1.2% спирта… то есть 3-4 бутылки такого пива равняются одной бутылке вполне алкогольного пива, за такое пиво я речь не веду - воздействие алкоголя будет заметным, а я как раз опьянения никак не хочу. А вот варианты типа “Балтика-0″ или “Славутич безалкогольное” содержат не более 0.5% алкоголя, по идее бутылка пива никак не должна вызвать эффект опьянения…так что даже в безакогольном пиве есть несколько градусов
безалкогольное пиво бывает разное, к примеру “безалкогольное” Сармат содержит около 1.2% спирта… то есть 3-4 бутылки такого пива равняются одной бутылке вполне алкогольного пива, за такое пиво я речь не веду - воздействие алкоголя будет заметным, а я как раз опьянения никак не хочу. А вот варианты типа “Балтика-0″ или “Славутич безалкогольное” содержат не более 0.5% алкоголя, по идее бутылка пива никак не должна вызвать эффект опьянения…так что даже в безакогольном пиве есть несколько градусов
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Содержится ли алкоголь в безалкогольном пиве?