этилмальтол что это

Ответ от Олюська[гуру]
Усилитель вкуса и аромата Глуринат
Свежие овощи, мясо, рыба и другие продукты имеют яркий вкус и аромат за счет содержания в них нуклеотидов. В процессе хранения и промышленной переработки количество нуклеотидов уменьшается, что сопровождается потерей вкуса и аромата продукта.
Компания ГИОРД производит усилитель вкуса и аромата Глуринат, который усиливает восприятие вкуса и запаха за счет влияния на вкусовые рецепторы рта.
При добавлении в пищевые продукты Глуринат:
усиливает их природные вкусовые свойства, ослабленные в процессе переработки и хранения;
маскирует отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха;
значительно облагораживает вкус продуктов;
позволяет снизить дозировки используемых ароматизаторов (присыпок) ;
снижает себестоимость производства (до 7% в зависимости от вида продукта) ;
смягчает вкус водки.
Особенности действия. Глуринат создает приятное ощущение на губах, придает мягкость вкусу овощей, мяса, рыбы и др. . Гармонизирует вкус специй как каждой в отдельности, так и смеси разных специй между собой. Выдерживает стандартные условия термообработки.

Ответ от Vitos4178[новичек]
Все эти добавки лучше не употреблять в пищу пользуйтесь натуральными специями и приправами они и вкус и аромат усилят только подобрать нужно к каждому блюду то что нужно по вкусу и будет все замечательно

Ответ от Любовь[гуру]
дрянь, вред и только...

Ответ от Атлантис[гуру]
Всё перечисленное Вами профи называют ЕШКАМИ. А вот и они - "любимые":
Зачем нужны добавки
- Е100 — Е199 (красители) придают продукту новый цвет или скрывают его природный оттенок;
- Е200 — Е299 (консерванты) предохраняют продукт от гниения, брожения и других процессов распада;
- Е300 — Е399 (антиоксиданты) предотвращают окисление продукта (например, прогоркание содержащихся в нем жиров или разложение светочувствительных естественных красителей) ;
- Е400 — Е499 (стабилизаторы/загустители) поддерживают нужную консистенцию продукта или обеспечивают ему определенную вязкость;
- Е500 — Е599 (эмульгаторы) обеспечивают однородный вид продукта;
- Е600 — Е699 усиливают естественные вкус и запах продукта;
- Е900 (и далее) разрыхляют продукт до воздушного состояния, практически не оставляют следов.
От подозрительных до очень опасных
Специалисты Роспотребнадзора считают опасными следующие добавки: Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636 и Е637. В список очень опасных занесены Е123, Е510, Е513 и Е527, однако по неизвестным причинам они до сих пор не запрещены. Подозрительными названы добавки Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477.
КОММЕНТАРИЙ
Технолог колбасного цеха Андрей, пожелавший остаться анонимным:
— В современном производстве мясных изделий, колбас или консервов без добавок просто не обойтись. Они могут использоваться в качестве наполнителя — в фарш для вареных, копченых и полукопченых колбасных изделий, в эмульгированном виде — в консервах, в рубленых полуфабрикатах — как добавка в фарш, для панировки мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов. Конечно, в первую очередь пищевые добавки используются для снижения себестоимости готовой продукции, продления сроков годности. Зачастую с их помощью улучшается внешний вид.
Нитрит натрия или консервант Е-250 есть почти во всех колбасных изделиях - он помогает продукту долго сохранять пищевые свойства. Не запрещён, но однозначно опасен - комментируют врачи.
Другой эффект-Е-250 и подобный ему Е-249 нарушают транспорт кислорода в крови. Если заменить их, например, на витамин С или Е -консервирующий эффект будет тот же, но производители на это не идут.
Внимательно изучайте этикетку - советуют специалисты. В противном случае любители колбасы рискуют заработать раковую опухоль, а любители разноцветной газировки - аллергию на память. Международные специалисты разработали классификацию пищевых добавок категории Е. Все они официально разрешены к применению. Но потенциально опасны для здоровья!! !

Ответ от Наталья Фицнер[гуру]
Это глутамат натрия. он представляет собой белый порошок, который хорошо растворяется в воде. в перечне ингридиентов может встречаться как Глутамат натрия или Е 621

Ответ от Игорь Сабуров[гуру]
Это пищевые добавки, консервторы, с различными вкусовыми добавками. Как правило они продлевают срок хранения и усиливают или имитируют вкус продуктов. Наприме В Ролтоне много запаха приправ, поэтому создается иллюзия вкуса.

Ответ от Олег[гуру]
Все эти вещества - это аминокислоты или их производные, они стимулируют рецепторы вкусового восприятия белковых продуктов. Разрешенных к употреблению - всего навсего 3 наименования: глутаминовая кислота (Е620), глутамат натрия (Е621), инозинат натрия (Е631).
Запрещены:
E622 Глутамат калия
E623 Диглутамат кальция
E624 Глутамат аммония
E625 Глутамат магния
E626 Гуаниловая кислота
E627 5"-Гуанилат натрия
E628 5"-Гуанилат калия
E629 5"-Гуанилат кальция
E630 Инозиновая кислота
E632 Инозинат калия
E633 5’-инозинат кальция
E634 5’-рибунуклеотиды кальция
E635 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
E636 Мальтол
E637 Этилмальтол
E640 Глицин и его соли натрия
E641 L-лейцин
E642 Лизин гидрохлорид

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]