ежиков

Ответ от Ё закрытыми мирами не дружусь![гуру]
В кулинарии ежики это сытные и нежные тефтели с рисом, зерна которого при приготовлении слегка выступают наружу, напоминая иголки. Для классического рецепта вам понадобятся 500 г смешанного фарша из свинины и говядины, половина стакана круглого риса, 1 луковица, 1 яйцо, соль и черный перец. Для соуса возьмите 200 г сметаны, 1 столовую ложку томатной пасты и немного воды или бульона. Рис отварите до полуготовности, промойте и остудите. Смешайте его с фаршем, мелко нарезанным луком, яйцом и специями. Влажными руками сформируйте небольшие шарики. Уложите их в глубокую сковороду или форму для запекания. Сметану смешайте с томатной пастой и водой, залейте этой смесью ежики. Тушите под крышкой на медленном огне или запекайте в духовке при 180 градусах около 40 минут до полной готовности риса и мяса. Подавайте блюдо с картофельным пюре или свежими овощами.