Автор МЫФКА задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как готовит фаршированные перцы??? поподробнее пожалуйста и получил лучший ответ
Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Для классического фаршированного перца возьмите сладкий перец, мясной фарш, рис, лук и морковь. Срежьте у перцев верхушки с плодоножкой, удалите семена и опустите стручки в кипяток на двадцать секунд для мягкости. Рис отварите до полуготовности. Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте на масле до золотистого цвета. Смешайте фарш с рисом и овощами, посолите и добавьте специи. Плотно наполните перцы начинкой и уложите в глубокую кастрюлю. Залейте томатным соком или бульоном со сметаной, чтобы жидкость покрывала перцы наполовину. Тушите на слабом огне под крышкой около сорока минут. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.
Ответ от ЍЛКА[гуру]
посмотри вот здесь - се поэтапно расписано и даже с фото каждого этапа
ссылка
Фаршированный перец
Ингредиенты
8-10 шт. болгарского перца
300 г мясного фарша
1 ст. отварного риса
1 ст. сметаны
2 морковки
3 луковицы
укроп
специи по вкусу
соль
перец
Рецепт приготовления
Перец помыть и почистить от семян.
Фарш перемешать с рисом.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на средней терке.
Половину моркови и половину лука обжарить на подсолнечном масле.
Добавить обжаренные морковь и лук к фаршу, посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.
Перец нафаршировать и уложить в кастрюлю фаршем наверх.
Кастрюльку с перцем поставить на огонь, добавить 1/2 стакана воды, когда вода закипит, добавить сметану, оставшиеся морковь и лук, и тушить до готовности.
Укроп мелко порезать.
Готовый перец посыпать укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
посмотри вот здесь - се поэтапно расписано и даже с фото каждого этапа
ссылка
Фаршированный перец
Ингредиенты
8-10 шт. болгарского перца
300 г мясного фарша
1 ст. отварного риса
1 ст. сметаны
2 морковки
3 луковицы
укроп
специи по вкусу
соль
перец
Рецепт приготовления
Перец помыть и почистить от семян.
Фарш перемешать с рисом.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на средней терке.
Половину моркови и половину лука обжарить на подсолнечном масле.
Добавить обжаренные морковь и лук к фаршу, посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.
Перец нафаршировать и уложить в кастрюлю фаршем наверх.
Кастрюльку с перцем поставить на огонь, добавить 1/2 стакана воды, когда вода закипит, добавить сметану, оставшиеся морковь и лук, и тушить до готовности.
Укроп мелко порезать.
Готовый перец посыпать укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Ответ от Sarandon[гуру]
Чистишь перцы, срезая "жопки". На сковороде тушишь смесь варёного риса и обжаренного мяса с луком. Потом опускаешь перцы на 20 секунд в кипяток, наполняешь их смесью (начинкой) риса с мясом, складываешь в тушилку, наливаешь полстакана воды, 1 столовую ложку масла, и суёшь в духовку 200 градусов на полчаса. Всё.
Чистишь перцы, срезая "жопки". На сковороде тушишь смесь варёного риса и обжаренного мяса с луком. Потом опускаешь перцы на 20 секунд в кипяток, наполняешь их смесью (начинкой) риса с мясом, складываешь в тушилку, наливаешь полстакана воды, 1 столовую ложку масла, и суёшь в духовку 200 градусов на полчаса. Всё.
Ответ от Елена Евгеньевна[гуру]
Ну так
начинка: рис до полуготовности, фарш мясной, укроп, морковь мелко нарезанная, помидоры, соль, черный перец, чеснок
Начиняются перцы и ставится в пароварку на 30-40 минут.
Ну так
начинка: рис до полуготовности, фарш мясной, укроп, морковь мелко нарезанная, помидоры, соль, черный перец, чеснок
Начиняются перцы и ставится в пароварку на 30-40 минут.
Ответ от Ёветлана Кротова[гуру]
Фарш: Мясной фарш, где-то полкило, туда сваренный не до конца рис (стакана полтора), яйцо, соль, приправы!!
Фарш в перцы! Потом разложить все в кострюльке, залить ТЕПЛОЙ водой, добавить в воду сметану и кетчуп (кетчуп по вкусу не все его добавляют), тушить с закрытой крышкой, минут 30!!
Фарш: Мясной фарш, где-то полкило, туда сваренный не до конца рис (стакана полтора), яйцо, соль, приправы!!
Фарш в перцы! Потом разложить все в кострюльке, залить ТЕПЛОЙ водой, добавить в воду сметану и кетчуп (кетчуп по вкусу не все его добавляют), тушить с закрытой крышкой, минут 30!!
Ответ от Ёолнышко[гуру]
Сергей отлично написал, только смотри, чтобы перцы были одинакового размера. И проявляй фантазию. Можно перцы разноцветные взять, специи разные добавить, в воду, где тушаться положить сметану и томаты. Удачи!
Сергей отлично написал, только смотри, чтобы перцы были одинакового размера. И проявляй фантазию. Можно перцы разноцветные взять, специи разные добавить, в воду, где тушаться положить сметану и томаты. Удачи!
Ответ от Rita sorina[эксперт]
отдельно фарш обжарить с луком, добавить рис,помидоры и тушить до полной готовности начинки, по вкусу приправы, можно добавить майонез, перец очистить,кинуть в кипящую воду на 1 мин, дать остыть, наполнить начинкой, и полить майонезом, поставить на мин 10 в микроволновку,можно кушать, приятного аппетита!
отдельно фарш обжарить с луком, добавить рис,помидоры и тушить до полной готовности начинки, по вкусу приправы, можно добавить майонез, перец очистить,кинуть в кипящую воду на 1 мин, дать остыть, наполнить начинкой, и полить майонезом, поставить на мин 10 в микроволновку,можно кушать, приятного аппетита!
Ответ от Ўлия Пономаренко[гуру]
это же очень просто и счень вкусно! в подготовленные очищеные перцы плотненько (я это делаю чайной ложкой) напихиваем фарш с мелко нарубленным луком, отварным рисом, солью, перцем и любимыми специями. заливаем водой, добавляем туда помидоры или томат- пасту и тушим минут 30-40.
это же очень просто и счень вкусно! в подготовленные очищеные перцы плотненько (я это делаю чайной ложкой) напихиваем фарш с мелко нарубленным луком, отварным рисом, солью, перцем и любимыми специями. заливаем водой, добавляем туда помидоры или томат- пасту и тушим минут 30-40.
Ответ от Ђвоя Судьба[гуру]
ссылка
ссылка
Ответ от Марина[гуру]
Посмотри здесь подробно:
Посмотри здесь подробно:
Ответ от Ssmhollywood[гуру]
Перец с фаршем
Фарш - морковь и белые коренья - петрушку и сельдерей - бланшируют 2-3 минуты, очищают от кожицы и нарезают столбиками. Лук шинкуют кружками, затем режут мелко, чеснок дробят. Фарш размешивают, добавляют 2% соли (200 граммов на 10 килограммов фарша) , обжаривают в масле и начиняют перец.
Каждый нафаршированный плод обвязывают заранее бланшированными стеблями сельдерея.
Подготовленный перец плотно укладывают в посуду, закрывают салфеткой, кружком, накладывают груз и заливают рассолом.
Рассол варят, охлаждают, обязательно фильтруют через полотняную ткань и только после этого заливают им перец.
Перец - 10кг Фарш:
морковь - 4кг петрушка (корень) - 2,5кг сельдерей (корень) - 1,3кг лук свежий - 400г корица молотая - 2,5г (1,5 чайной ложки) перец горошком горький - 20-30 горошин сахар - 40г (4 чайные ложки) Рассол:
вода - 10л соль - 700г чеснок - 2г лавровый лист - 15-20 листиков гвоздика - 30 бутончиков перец душистый - 10 горошин
Перец, фаршированный с капустой
5 кг. - перца.
1,5 вилка - капусты нашинковать.
4-5 шт. - морковок натереть на тёрке.
3-4 гол. - чеснока.
Перец бланшировать.
Рассол.
2,5 л. - воды.
1-1,5 ст. - сахара.
0,5 ст. - соли.
немного больше чем 0,5 бутылки 6% уксуса 1 ст. - растительного масла.
лавровый лист. Зафаршировать перец и залить рассолом, утром готово. Если для длительного хранения простерилизовать и остудить также как и кабачки.
Фаршированный перец
500 г мясного фарша
10-12 штук сладкого перца
0,5 стакана риса
0,5 стакана подсолнечного масла
2-3 головки репчатого лука
2-3 помидора
Мелко нарезать лук и тушить в масле. Добавить последовательно:
очищенный и вымытый рис
красный молотый перец
протертые на терке помидоры
маленькую чашку теплой воды
-фарш
Смесь посолить, снять с огня, хорошо перемешать и добавить мелко нарезанную зелень.
Перцы вымыть, очистить от семян и нафаршировать. Затем стручки поставить вертикально в кастрюлю, залить одним стаканом теплой воды и варить на медленном огне.
Сладкий перец, фаршированный рисом
Сладкий перец- 10 штук, растительное масло- 125 мл, помидоры-350 г, рис-200 г, репчатый лук-2 головки, зеленый лук - 1 пучок, 2 ломтика белого хлеба, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Для заправки: растительное масло - 50 мл, мука - 2 столовые ложки.
Перцы очистить от семян.
рис отварить, откинуть на сито и поджарить в растительном масле до золотистого цвета, залить кипятком, посолить и варить на слабом огне. Почти готовый, снятый с огня рис смешать с поджаренным до золотистого цвета репчатым луком, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки и укропа, добавить очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные помидоры, замоченный хлеб, молотый перец и все хорошенько перемешать.
Начинить перцы приготовленным фаршем, обжарить в масле со всех сторон, уложить в подходящую кастрюлю, залить горячей водой,
положить очищенные от кожицы и семян помидоры и смешанную с холодным растительным маслом муку и поставить в горячую духовку на 20 минут.
Перец, фаршированный по-испански
Срезают верхушки стручков перца, извлекают зерна. Стручки и крышечки бланшируют 6-7 минут, охлаждают, тщательно отцеживают. Ветчину нарезают кубиками, наполняют ею стручки,
закрывают отверстия срезанными верхушками, помещают в сотейник, обильно смазанный растительным маслом, поливают растительным маслом и запекают в духовке при умеренной температуре.
Перец стручковый зеленый - 100 г, ветчина - 150 г. масло растительное - 30 г.
Перец, фаршированный овощами, в томатном соке
Морковь, лук и капусту мелко порезать и поджарить в растительном масле по отдельности. смешать, посолить, поперчить и дать стечь маслу. Перцы вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого, уложить фаршированные перцы и залить прокипяченным томатным соком, посоленным и заправленным уксусом (уксус можно за
Перец с фаршем
Фарш - морковь и белые коренья - петрушку и сельдерей - бланшируют 2-3 минуты, очищают от кожицы и нарезают столбиками. Лук шинкуют кружками, затем режут мелко, чеснок дробят. Фарш размешивают, добавляют 2% соли (200 граммов на 10 килограммов фарша) , обжаривают в масле и начиняют перец.
Каждый нафаршированный плод обвязывают заранее бланшированными стеблями сельдерея.
Подготовленный перец плотно укладывают в посуду, закрывают салфеткой, кружком, накладывают груз и заливают рассолом.
Рассол варят, охлаждают, обязательно фильтруют через полотняную ткань и только после этого заливают им перец.
Перец - 10кг Фарш:
морковь - 4кг петрушка (корень) - 2,5кг сельдерей (корень) - 1,3кг лук свежий - 400г корица молотая - 2,5г (1,5 чайной ложки) перец горошком горький - 20-30 горошин сахар - 40г (4 чайные ложки) Рассол:
вода - 10л соль - 700г чеснок - 2г лавровый лист - 15-20 листиков гвоздика - 30 бутончиков перец душистый - 10 горошин
Перец, фаршированный с капустой
5 кг. - перца.
1,5 вилка - капусты нашинковать.
4-5 шт. - морковок натереть на тёрке.
3-4 гол. - чеснока.
Перец бланшировать.
Рассол.
2,5 л. - воды.
1-1,5 ст. - сахара.
0,5 ст. - соли.
немного больше чем 0,5 бутылки 6% уксуса 1 ст. - растительного масла.
лавровый лист. Зафаршировать перец и залить рассолом, утром готово. Если для длительного хранения простерилизовать и остудить также как и кабачки.
Фаршированный перец
500 г мясного фарша
10-12 штук сладкого перца
0,5 стакана риса
0,5 стакана подсолнечного масла
2-3 головки репчатого лука
2-3 помидора
Мелко нарезать лук и тушить в масле. Добавить последовательно:
очищенный и вымытый рис
красный молотый перец
протертые на терке помидоры
маленькую чашку теплой воды
-фарш
Смесь посолить, снять с огня, хорошо перемешать и добавить мелко нарезанную зелень.
Перцы вымыть, очистить от семян и нафаршировать. Затем стручки поставить вертикально в кастрюлю, залить одним стаканом теплой воды и варить на медленном огне.
Сладкий перец, фаршированный рисом
Сладкий перец- 10 штук, растительное масло- 125 мл, помидоры-350 г, рис-200 г, репчатый лук-2 головки, зеленый лук - 1 пучок, 2 ломтика белого хлеба, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Для заправки: растительное масло - 50 мл, мука - 2 столовые ложки.
Перцы очистить от семян.
рис отварить, откинуть на сито и поджарить в растительном масле до золотистого цвета, залить кипятком, посолить и варить на слабом огне. Почти готовый, снятый с огня рис смешать с поджаренным до золотистого цвета репчатым луком, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки и укропа, добавить очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные помидоры, замоченный хлеб, молотый перец и все хорошенько перемешать.
Начинить перцы приготовленным фаршем, обжарить в масле со всех сторон, уложить в подходящую кастрюлю, залить горячей водой,
положить очищенные от кожицы и семян помидоры и смешанную с холодным растительным маслом муку и поставить в горячую духовку на 20 минут.
Перец, фаршированный по-испански
Срезают верхушки стручков перца, извлекают зерна. Стручки и крышечки бланшируют 6-7 минут, охлаждают, тщательно отцеживают. Ветчину нарезают кубиками, наполняют ею стручки,
закрывают отверстия срезанными верхушками, помещают в сотейник, обильно смазанный растительным маслом, поливают растительным маслом и запекают в духовке при умеренной температуре.
Перец стручковый зеленый - 100 г, ветчина - 150 г. масло растительное - 30 г.
Перец, фаршированный овощами, в томатном соке
Морковь, лук и капусту мелко порезать и поджарить в растительном масле по отдельности. смешать, посолить, поперчить и дать стечь маслу. Перцы вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого, уложить фаршированные перцы и залить прокипяченным томатным соком, посоленным и заправленным уксусом (уксус можно за
Ответ от IPG[гуру]
хм...а мы рис заранее не отвариваем))
таак что нам нужно, это приготовить фаршированный перец))
наши продукт:
фарш говяжий
гуляш говяжий
рис
лук
картофель
морковь
и самое главное перец (размеры действительно лучше одинаковые чтоб были)
растительное масло
ну и специи
для начала готовим нашу начинку, срезаем перцам их ...ммм...верхнюю часть где стебель 😉 промываем, чтоб внутри зерн не оставалось, тоненько рубим лук (кубиками), смешиваем рис лук и фарш в посуде, добавляем специй (например тмин или кориандр), солим по вкусу и оставляем минут на 15 пока мы не приготовим остальные продукты.
Картофель рубим небольшими кусочками, можно половинками, 2-3 картофелины будет достаточно, морковь рубим кольцами средней толщины, и лук также тонкими кольцами. мясо у нас уже разрезанное. Разогреваем в казане масло, жарим мясо до готовности, кладем лук продолжаем жарить...немного солим, добавляем томатной пасты. Далее кладем морковь, жарим минут 7-10, далее добавляем картофель...минут через 5 заливаем водой - можно тут для вкуса добавить лавровый лист - ждем кипения. И в это время мы начинаем заправлять нашу начинку в перец, Все готово!!
минут через 5-7 после кипения нашего супа кладем наш фаршиворанный перец в суп и до готовности (обычно минут 20)...огонь на плите держим среднюю вполь до готовности, крышечку казана лучше закрыть плотно.
Вуаля перед вами суп с фаршированм перцем, можно заправить мелко рубленным укропчиком, будет очень вкусно, на стол обязательно положите черный молотый перец...
хм...а мы рис заранее не отвариваем))
таак что нам нужно, это приготовить фаршированный перец))
наши продукт:
фарш говяжий
гуляш говяжий
рис
лук
картофель
морковь
и самое главное перец (размеры действительно лучше одинаковые чтоб были)
растительное масло
ну и специи
для начала готовим нашу начинку, срезаем перцам их ...ммм...верхнюю часть где стебель 😉 промываем, чтоб внутри зерн не оставалось, тоненько рубим лук (кубиками), смешиваем рис лук и фарш в посуде, добавляем специй (например тмин или кориандр), солим по вкусу и оставляем минут на 15 пока мы не приготовим остальные продукты.
Картофель рубим небольшими кусочками, можно половинками, 2-3 картофелины будет достаточно, морковь рубим кольцами средней толщины, и лук также тонкими кольцами. мясо у нас уже разрезанное. Разогреваем в казане масло, жарим мясо до готовности, кладем лук продолжаем жарить...немного солим, добавляем томатной пасты. Далее кладем морковь, жарим минут 7-10, далее добавляем картофель...минут через 5 заливаем водой - можно тут для вкуса добавить лавровый лист - ждем кипения. И в это время мы начинаем заправлять нашу начинку в перец, Все готово!!
минут через 5-7 после кипения нашего супа кладем наш фаршиворанный перец в суп и до готовности (обычно минут 20)...огонь на плите держим среднюю вполь до готовности, крышечку казана лучше закрыть плотно.
Вуаля перед вами суп с фаршированм перцем, можно заправить мелко рубленным укропчиком, будет очень вкусно, на стол обязательно положите черный молотый перец...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как готовит фаршированные перцы??? поподробнее пожалуйста
Поделитесь рецептом+
Я их хорошенько очищаю, заливаю водой и тушу до мягкости, пассерую лук, добавляю туда готовые
подробнее...