фото вешенки

Ответ от Валент[гуру]
Вешенку обыкновенную (Pleurotus ostreatus) летом можно встретить почти в каждом лесу, почти на всем земном шаре.

Она растет на пнях и на валежнике, на ослабленных и мертвых стоячих деревьях. Правда, предпочитает тополь, граб, дуб, но иногда неплохо себя чувствует и на хвойных деревьях, проникая далеко на Север.

В вешенке, выросшей на березе или осине, куда больше азота, фосфора и железа, нежели в той, которая, скажем, избрала себе место жительства на дубовом пне.
Одомашнивание грибов, их искусственное разведение, отнюдь не новость. В Юго-Восточной Азии грибы разводят уже более двух тысяч лет. История культурной вешенки не такая древняя: ее начали разводить в Германии в начале нашего века. Во время первой мировой войны вешенка была там неплохим подспорьем питания. Потом интерес к вешен-ке ослаб.
Разгорелся он в 60-е годы, когда в Венгрии появилось крупное промышленное производство и на мировом рынке возник устойчивый всесезонный спрос на грибы. Сейчас вешенку выращивают в Венгрии, ГДР, ФРГ, США, Франции, Италии, Польше, Голландии, Австрии, Швейцарии, начали разводить и у нас.
Наши первые плантации вешенки были заложены в 1976 году на Кавказе и в Белоруссии. Урожай у нее отменный.

По пищевым качествам вешенка приближается к белому грибу, самому ценному среди своих съедобных собратьев. Тщательно изучив жиры вешенки, биохимики пришли к заключению, что они те же и их столько же, сколько в белом грибе.
В общем, вешенка приятна во всех отношениях — вкусна, питательна, неприхотлива и быстро адаптируется к самым разным условиям. Она еще и служит своего рода санитаром: довольно быстро уничтожает сельскохозяйственные и древесные отходы. Кроме того, она хорошо хранится.