гаражное вино

Ответ от Mittey[гуру]
Попробую ответить. Когда я в Болгарии спросил местных виноделов, почему они везут в Россию свои вина в 3-х литровых пакетах и у нас продают эту бадягу, они крайне изумились, поскольку производят вино ТОЛЬКО в стекле 0,7. Только потом до меня дошло, что 90% импортных вин - это "гаражная" продукция

Ответ от ЙОТА Сомнения[гуру]
Не так давно гаражные вина считались последним писком моды в винном мире, они пошатнули пьедестал титулованных хозяйств, вызвали жаркие споры среди серьезных виноделов, а цены на эти вина невероятно поднялись.
Формула вина
Сбор винограда для гаражных вин осуществляется только вручную. Иногда ягоды собираются вообще по одной, причем в каждый подход выбираются только самые зрелые. При поступлении в винодельню ягоды снова проходят строгий двойной отбор. Результат — идеальное сырье и мизерный объем производства. Так, Château Valandraud, изготавливается в объеме 1000 — 1600 бутылок в год.
Двадцать семь лет назад представитель влиятельной семьи виноделов Жак Тьенпон (Thienpont) переоборудовал свой гараж в винодельню. И, используя всего лишь один ферментационный чан и дешевый подержанный пресс, создал Château Le Pin. которое в скором времени вошло в пятерку самых дорогих вин мира. Так появилось первое «гаражное» вино. Это творение месье Тьенпона вдохновило виноделов на создание собственных вариантов гаражных вин, а виноманов — на охоту за ними.
Так что не стоит пугаться названия — оно обозначает не что иное, как очень качественное вино, которое производят на мини-винодельнях из отборного винограда, выращенного на крошечных виноградниках. Ничтожно малый объем и кропотливая, практически ювелирная работа винодела обеспечивают, с одной стороны, высочайшее качество продукта. А с другой — объясняют фантастически высокие цены.
Если Жака Тьенпона называют основателем гаражной философии, то предводителем гаражистов считается другой известный французский винодел, Жан-Люк Тюневан (Thunevin). Именно он в 1991 году, собрав урожай с виноградника площадью менее 0,6 га, в крохотной винодельне сделал вино Château Valandraud. Многие влиятельные эксперты сочли Château Valandraud «рождением нового Château Le Pin» и поставили ему высокие оценки. Благодаря лестным отзывам критиков новинка стала позиционироваться на рынке наравне с самыми дорогими винами Бордо.
Жан-Люк Тюневан не остановился на достигнутом. И вслед за Château Valandraud создал целую коллекцию гаражных вин, которые собрал под крылышком собственной негоциантской компании Establissements Thunevin. Тюневан любит шутливо похвастаться: «Теперь у меня основан целый гаражный кооператив» .
К счастью, эксклюзивные предложения винодела доступны не только его близким друзьям, именитым коллекционерам и недосягаемым винным критикам. Сегодня гаражные вина можно приобрести в специализированных винных бутиках (причем не только во Франции, но и в Москве) и насладиться их превосходным, незабываемым вкусом.

Ответ от Игиф[гуру]
Маленький виноградник, менее гектара. Сарай с прессом, чаном, бочками и ручной укупоркой. Результат зависит по большей части от везения. А если разрекламироваться, то остается только виноградник, и оборудование ставится уже самое современное. Конкуренты могут уже не беспокоиться. 🙂

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]