Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Когда впервые появился чеснок? Полезные свойства чеснока? и получил лучший ответ
Ответ от Emme35[гуру]
Целебные свойства чеснока описаны примерно 1550 лет до н. э. в знаменитом папирусе "Кодекс Эберса". Древнеримский врач Диоскорид, живший в I в. н. э. , впервые рассказал о нем как о лекарственном растении и указал медицинское применение - для ослабления желудочных колик. Древние греки и славяне использовали чеснок при укусах змей и называли "змеиной травой". В Китае препараты из чеснока были известны еще в 2600 году до нашей эры. 900 рецептов лечения чесноком хранилось у Авиценны. В России, в "Изборнике Великого князя Святослава Ярославовича", составленном в 1073 году, в числе основных лекарственных растений упоминается чеснок. А в Древнем Китае у чеснока было и уже знакомое нам побочное применение. Чеснок - вместе с шумом и гвалтом - должен был распугивать злых духов во время погребальной церемонии.
Благодаря мочегонному, потогонному, противолихорадочному и сильному бактерицидному свойствам чеснок - давно и хорошо известное лекарство при таких инфекционных заболеваниях, как грипп, ангина, дизентерия. Наружно (в виде кашицы, сока, мази и водных настоев из луковиц и листьев) его используют для лечения плохо заживающих ран, при ангине, насморке, себорее.. .
Исследователи из Пенсильвании обнаружили, что чеснок еще и противораковое средство - об этом свидетельствуют и данные эпидемиологических исследований: в странах, где чеснок является традиционным компонентом национальной кухни, частота заболевания раком ниже по сравнению с теми странами, где чеснок в фаворитах не числится.
Чеснок употребляют в пищу в свежем и консервированном виде, используют в кулинарии. В луковицах содержится 35-42% сухих веществ, 6,0-7,9% белковых веществ, 7,0-28 мг % витамина С (в листьях - до 80 %), 0,5% сахаров, 20-27% полисахаридов. Острота вкуса и своеобразие запаха чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23-0,74%), в котором содержатся фитонциды, убивающие возбудителей многих болезней.
Содержание питательных веществ на 100 г:
• Белки: 6,5 г
• Углеводы: 5,2 г
• Содержание витаминов на 100 г:
• Витамин B1: 0,08 мг
• Витамин B2: 0,08 мг
• Витамин B6: 0,60 мг
• Витамин C: 10,0 мг
• Витамин PP: 1,20 мг
Содержание макроэлементов на 100 г:
• Железо: 1,5 мг
• Калий: 260 мг
• Кальций: 60 мг
• Магний: 30 мг
• Натрий: 80 мг
• Фосфор: 100 мг
• Хлор: 30 мг
Содержание микроэлементов на 100 г:
• Йод: 9 мкг
• Кобальт: 9 мкг
• Марганец: 810 мкг
• Медь: 130 мкг
Чеснок богат селеном (предупреждающим, как и витамин Е, заболевания печени) , содержит белок, углеводы, кальций, фосфор, железо, магний. В нем много витаминов группы В, витамина С, различных сахаров. Своим ароматом он обязан глюкозиту аллина, расщепляющемуся под действием ферментов на глюкозу и аллицин - летучее соединение серы. Последний-то и обладает характерным неприятным запахом, но при этом убивает болезнетворные бактерии. Предполагают, что в чесноке есть даже соединения гормонального действия и радиоактивный уран.
Чеснок - богатейший источник фитонцидов (они есть также в луке, укропе, хрене, черемше) , подавляющих развитие болезнетворных грибков и бактерий. Он дезинфицирует полость рта, пищеварительную, дыхательную системы, лечит хронический понос, атеросклероз, предупреждает развитие старческого маразма и инфарктов.
когда появился не знаю но то что очень полезен для крови уже знаю...
Свыше четырех тысячелетий назад, чеснок уже во всю использовался человеком. Упоминания о чесноке впервые встречаются в письменностях древних шумеров. Климат и природные условия вынуждали людей искать среди растений те средства, которые излечивали бы их от болезней, и предотвращали поголовные эпидемии. Когда вокруг то жара, то сырость, сплошные болота с полчищами комаров и шершней, ползают ядовитые змеи, постоянно существует угроза песчаной бури или половодья - от несчастного случая не застрахуешься, и нужно иметь самое верное и единственно уникальное средство, которое можно применить в 99 случаях из 100.Древние жители нашей планеты быстро распознали секрет чеснока. Помимо того, что его употребляли вместе с пищей, добавляли в хлеб и пиво, и окуривали им помещения, чеснок служил отличным лекарственным средством против очень многих заболеваний. Рецепт приготовления чесночного снадобья очень прост. От простуды - настойка чеснока на пару в глиняном горшочке, от укусов змей или нарывов - натертый чеснок, от глистов - чеснок в пиве. Все так просто и эффективно. В Древнем Египте чеснок был обязательным компонентом в питании строителей пирамид. Ввиду того, что в сооружении грандиозных пирамид принимало участие огромное количество народа, всеобщие эпидемии предотвращались именно чесноком, и его собратом - луком. Ученые подсчитали, что на эти овощи за все время строительства было истрачено около 30 миллионов долларов. Вот как высоко ценился чесночок. Древние римляне были уверены, что чеснок укрепляет мужскую силу и боевой дух, поэтому гладиаторы жевали чеснок целыми головками, для того, чтобы стойко выдержать тяжелый бой. В Древней Греции чеснок называли "вонючей розой" и очень любили употреблять растение в пищу, а также использовать в лечебных целях. Древнегреческие ятросы (врачи по простому) варили чеснок в вине, смешивали с луком, медом, различными травами, изготавливали мази, линименты, настойки и наряду с опиумом, чеснок был одним из главных лечебных средств в ту пору. В средние века чеснок использовали как предохранительное средство от чумы, холеры, брюшного тифа. В Германии его использовали в борьбе с дизентерией, холерой и брюшным туберкулезом, во Франции - с холерой, тифом и легочным туберкулезом. "Уксус четырех воров" - именно так назвали чеснок во Франции в 1722 году. Во время эпидемии бубонной чумы, четверо мародеров спокойно грабили дома умерших людей. Когда воров отловили, то первым делом поинтересовались - каким образом им удалось избежать заражения? Оказывается, грабители вымачивали зубчики чеснока в вине и перед вылазками обтирались этой настойкой и принимали ее вовнутрь. Жители воспользовались тем же методом и приостановили эпидемию чумы в своих краях.
В США чеснок применяли при кожных заболеваниях, в Китае - для лечения органов дыхания, пищеварения, кровообращения, при ревматизме, авитаминозах, лихорадочных заболеваниях, в целях профилактики малярии, облысении, лишае, укусах насекомых. Китайский доктор Шу Ронгиш уже в современное время использовал древний рецепт приготовления сырой мази от ожогов. Мазь дезинфицирует раны и восстанавливает питание повреж
денных тканей. Бальзам Ронгиша основанный на свойствах чеснока, действует с чудодейственной силой и заживляет раны без хирургических вмешательств. В русской медицине чеснок применяли при подагре, водянке, кашле, цинге, почечнокаменной болезни, туберкулезе. Существовал обычай носить на шее зубчик чеснока, нанизанный на нить - таким образом, можно было предохраниться от заражения инфекционными болезнями. Перечислять можно сколь угодно, потому, что чеснок - это поистине уникальное растение, обладающее магическими силами. Издавна существует легенда о том, что когда изгнанный из рая сатана впервые ступил на землю, на месте, куда ступила его левая нога, вырос чеснок, а из-под правой - лук. Существует старинный обычай предохранять свое жилище от злых духов и вампиров посредством развешивания связок чеснока. Учтите - нечисть его на дух не пере