Автор Кристина Макарова задал вопрос в разделе ВУЗы, Колледжи
Что понимается под зарядом гидрофобной и гидрофильной коллоидной частицы? и получил лучший ответ
Ответ от
Гидрофильные коллоиды после коагулирования образуют студенистые осадки, удерживающие огромное количество растворителя. Гидрофобные осаждаются в виде порошков или хлопьев, почти не увлекая с собой растворитель. К гидрофильным коллоидам относятся: клей, крахмал, кремниевая кислота, агар-агар, желатин и др. [ ...]
Гидрофильные коллоиды при осаждении увлекают за собой жидкую фазу, иногда даже нацело, застудневают, образуя с растворителем общую массу (желе, студень). Подобные осадки называются гелями. Процесс перехода золя в гель называется застудневанием, или желатиниза-цией. При нагревании гель можно снова превратить в золь. С течением времени студень подвергается глубоким изменениям, сокращаясь в объеме, выделяет из себя растворитель. Это явление носит название синерезиса, или старения студня.
Неустойчивые золи гидрофобных коллоидов, которые легко коагулируют, можно сделать очень устойчивыми по отношению к воздействию электролитов, добавляя к ним небольшие количества какого-либо гидрофильного коллоида, например желатина, гуммиарабика, гуминовых веществ и др. Такое «защитное» действие оказывают гидрофильные коллоиды и на суспензии, частицы которых в их присутствии осаждаются чрезвычайно медленно. В природе роль защитных коллоидов играют гуминовые вещества, чаще всего по отношению к гидроокисям железа и алюминия.