Гидролиз целлюлозы
Автор Ђатьяна Малышева задал вопрос в разделе Домашние задания
нужны уравнения гидролиза крахмала,целлюлозы и белка и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна Иванова[гуру]
Гидролиз КРАХМАЛА ступенчатый. Протекает при нагревании в кислой среде. В пищеварительном тракте гидролизуется под действием ферментов.
Крахмал → растворимый крахмал (амилоза) → олигосахариды (декстрины) → дисахарид (мальтоза = солод) → α-глюкоза.
(С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6
По этой же схеме гидролизуется и ЦЕЛЛЮЛОЗА, но продуктом будет не α-глюкоза, а β-глюкоза, являющаяся мономером целлюлозы.
Конечно, лучше написать структурные формулы в уравнениях - тогда будет видно различие. Но здесь такой возможности нет: все связи сместятся и будет "каша".
Гидролиз БЕЛКОВ происходит под действием ферментов или при нагревании в кислых или щелочных растворах.
H2N – CH2 – CO – NH – CH(CH2OH) – CO – NH – CH(CH2SH) – COOH + 2H2O → H2N – CH2 – COOH + H2N – CH(CH2OH) – COOH + H2N – CH(CH2SH) – COOH
(в качестве примера привела гидролиз трипептида гли-сер-цис, продукты гидролиза - аминокислоты глицин, серин, цистеин)
Гидролиз белков – это разрушение пептидных связей, т. е. связей между атомами углерода и азота в пептидных группировках (-CO - NH-). Образуется смесь α-аминокислот.
При гидролизе протеидов (сложных белков) кроме аминокислот образуются и другие вещества.
При действии ферментов или нагревании с кислотами крахмал подвергается гидролизу. В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом.
Уравнение: (C6H10O5)n + nH2O—H2SO4→ nC6H12O6.
У крахмала и целлюлозаы одинаковы формулы, но различны свойства. При гидролиз целлюлозы образуется бетта глюкоза.
Уравнение: (С6Н10О5)n + nH2O => nC6H12O6.
Гидролиз белков является способом выделения аминокислот и достигается при помощи кипячения белка с сильными минеральными кислотами (кислотный гидролиз) или основаниями (щелочной гидролиз)
Уравнение:
О H О Н О О
NH2 — СН — С — N—СH—С — N—СН — С — •• + nH2O -> •• + NH2—СН — С — ОН +
R1 R2 R3 R1
O O
+ NH2—СН — С — ОН + NH2—СН — С — ОН + ••
R2 R3
берешь, понимаешь, как ее там, целелозу и мешаешьь там с етим как его там белкой...
Напиши в поисковике ГУГЛа -- " формула гидролиза "
" формула крахмала " , " формула целлюлозы " и " формула белка "
И ТАЙНОЕ станет ЯВНЫМ