гипогликемический индекс

Ответ от Киллер - 78™[гуру]
Гликемический индекс (ГИ) — показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. У всех остальных продуктов он изменяется от 0 до 100 и более в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови после употребления пищи.
Гликемический индекс продукта зависит от нескольких факторов — вид углеводов и количество клетчатки, которые он содержит, способ термической обработки, содержание белков и жиров.
.
Продукты с низким гликемическим индексом:
Арахис - 21
Соевые бобы - 25
Рисовые отруби - 27
Фасоль красная - 27
Вишня - 32
Фруктоза - 32
Горох сухой - 32
Коричневые бобы - 34
Ячмень - 36
Грейпфрут - 36
Чечевица красная - 36
Молоко цельное - 39
Бобы сушеные - 40
Сосиски - 40
Чечевица - 41
Фасоль - 42
Чечевица зеленая - 42
Черные бобы - 43
Абрикосы - 44
Горох дробленый желтый вареный - 45
Молоко обезжиренное - 46
Йогурт нежирный фруктовый - 47
Рожь - 48
Вермишель - 50
Продукты со средним гликемическим индексом:
Йогурт без вкусовых наполнителей - 51
Спагетти, отваренные 5 мин. - 52
Груши свежие - 53
Спагетти из муки грубого помола - 53
Яблоки - 54
Коричневые бобы - 54
Рыбные палочки - 54
Хлеб ячменный - 55
Сливы - 55
Равиоли с мясом - 56
Яблочный сок - 58
Консервированный горох с мясом - 58
Спагетти белые - 59
Персики свежие - 60
Консервированный горошек - 60
Апельсины - 63
Тонкая лапша - 65
Рис быстрого приготовления, отваренный 1 мин. - 65
Виноград - 66
Персики консервированные - 67
Вермишель быстрого приготовления - 67
Горошек зеленый - 68
Грейпфрутовый сок - 69
Шоколад - 70
Мороженное обезжиренное - 71
Ячменные хлопья - 72
Батат - 73
Апельсиновый сок - 74
Фасоль консервированная - 74
Чечевица зеленая консервированная - 74
Пшеничная крупа быстрого приготовления - 77
Бананы - 77
Сладкий картофель - 77
Овсяные отруби - 78
Гречка - 78
Сладкая кукуруза - 78
Рис коричневый - 79
Овсяное печенье - 79
Фруктовый коктейль - 79
Попкорн - 79
Манго - 80
Картофель отварной -
Хлеб пита - 82
Мед - 83
Рисовая вермишель - 83
Пицца с сыром - 86
Гороховый суп - 86
Гамбургер - 87
Овсянка - 87
Мороженое - 87
Булочки - 88
Изюм - 91
Свекла - 91
Ржаной хлеб - 92
Макароны с сыром - 92
Суп из черных бобов - 92
Сахароза - 92
Картофель, свареный на пару - 93
Ананасы - 94
Манная каша - 94
Пироги - 95
Рогалики - 96
Кукурузные лепешки - 98
Пшеничный хлеб - 99
Картофельное пюре - 100
Продукты с высоким гликемическим индексом:
Морковь - 101
Белый пшеничный хлеб - 103
Бублики из белой муки - 103
Арбузы - 103
Пшеничные хлопья - 105
Кукурузные чипсы - 105
Картофель-фри - 107
Пончики - 108
Вафли - 109
Пшеничный хлеб - 112
Сухой рисовый завтрак - 117
Картофель быстрого приготовления - 118
Кукурузные хлопья - 119
Картофель печеный - 121
Рис быстрого приготовления, отваренный 6 мин. - 128
Глюкоза - 137
Мальтодекстрин - 137
Мальтоза - 150