Автор Madeleine задал вопрос в разделе Животные, Растения
Чем интересен гриб паутинник? Сколько существует видов? и получил лучший ответ
Ответ от Ѓженок[гуру]
Семейство ПАУТИННИКОВЫЕ (Cortinariaceae) Название семейству паутинниковых дано французским ученым Роже, исходя из специфического построения частного покрывала, состоящего из паутинистых волокон, которые соединяют край шляпки с ножкой. Растут представители этого семейства в основном в лесах на почве, иногда на древесине. Паутинниковые очень широко распространены.
фото
Семейство паутинниковых по видовому составу очень большое. В России известно свыше 400 видов. В него входят грибы, имеющие различные по строению плодовые тела, от тонкомясистых и мелких до крупных и толстомясистых, ярко окрашенных. Характерными особенностями семейства являются следующие: шляпка правильная, сухая, впитывающая воду, слизистая, гладкая, волокнистая, чешуйчатая, растрескивающаяся, чаще интенсивно окрашенная, редко белая, от мясистой до пленчатой; верхний покров шляпки состоит из гиф, редко клеточный; пластинки приросшие, иногда нисходящие, частное покрывало в виде кольца, кортины, иногда слизистое, пленчатое; ножка центральная, тонкая или толстомясистая, ровная, к основанию утолщающаяся, клубневидная.
фото
Главнейшие роды — паутинник, гебелома, волоконница и галерина.
Среди паутинниковых есть смертельно ядовитые грибы. Однако встречаются и полезные, съедобные.
фото
Род паутинник подразделяется на подроды. Подрод миксациум (Myxsacium) характеризуется слизистым общим покрывалом, обусловливающим слизистость шляпки и ножки; подрод флегмациум (Phlegmacium) — слизистой шляпкой. У грибов подродов гидроиибе (Hydrocybe) и теламония (Telamonia) шляпка гигрофанная. У грибов подродов дермоцибе (Dermocybe) и инолома (Inoloma) шляпка сухая, чешуйчатая, волокнистая.
ФОТО
В семейство паутинниковых входит также род гебелома (Hebeloma). Для этих грибов характерна бахромчатость края шляпки молодых плодовых тел. Плодовые тела часто имеют запах редьки. Растут грибы из рода гебелома преимущественно в лесах, а также в парках. Следующий небольшой род семейства паутинниковых — розитес (Rhozites), который внешне напоминает чешуйчатку (род Pholiota) и шампиньон (род Agaricus). От чешуйчатки отличается наличием общего покрывала. Род галерина (Galerina) очень близок по внешним признакам к родам тубария (Tubaria), феомарасмиус (Phaeomarasmius), наукория (Naucoria), алъникола (Alnicola), но отличается более развитым покрывалом.
вкусный, как шампиньон
Паутинники обитают в сырых лесах на почвах с относительно высоким содержанием гумуса. В роде около 400 видов. В России — более 200 видов.
Некоторые виды рода съедобны, однако в нем есть смертельно ядовитые виды, два из которых найдены в России — С. orellanus и С. speciosissimus. Поэтому, употребление паутинников в пищу требует большой осторожности, вследствие трудности их идентификации.
в моем справочнике их два - паутинник изменчивый и паутинник каштановый слизистый. Ничем особым не интересны. . съедобны. Но я их никогда не беру, очень уж некрасивые на вид. Сушить нельзя, консервировать нельзя. Используют его только свежим.
Паутинник коричневый Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)
Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 6 см, желтоватая, оливково-бурая или цвета корицы, сухая, распростертая. Пластинки оранжевые или шафраново-желтые, довольно широкие. Споровый порошок ржаво-коричневый. Ножка несколько светлее шляпки, волокнистая. Мякоть оливково-желтоватая, с затхлым запахом.
Сезон и место. Растет летом и осенью в лиственных и хвойных лесах.
Сходство. Напоминает другие грибы этого семейства, в том числе ядовитый паутинник оранжево-красный.
Оценка. Гриб невкусен.
Паутинник белый луковичный
Синоним — белопаутинник луковичноногий. Из семейства паутинниковых (Cortinariaceae). Шляпка диаметром 5—10 см, красно-коричневая, сначала полушаровидная, затем распростертая, сухая, у молодых грибов с беловатой паутиной по краям. Гименофор пластинчатый, белый, пластинки приросшие к ножке.
Ножка высотой 4—8 см, толщиной 1 —1,5 см, цилиндрическая, к основанию слегка утолщающаяся, с луковичным клубеньком. Мякоть беловатая. Вкус и запах приятные. Встречается часто и местами довольно обильно, под дубом, буком. Плодоносит с августа по сентябрь.
Белый луковичный паутинник — малоизвестный съедобный гриб. Варят, жарят, тушат.
Паутинник особеннейший
Шляпка диаметром до 12 см, распростертая, с бугорком в центре, мелкочешуйчатая, тусклая, оранжево-бурого или медно-красного цвета с оранжевым оттенком. Мякоть светлая, красновато-желтая, с приятным вкусом и слабым запахом, похожим на запах сырого картофеля или редиса. Пластинки редкие, широкие, желто-красно-бурые. Споровый порошок бурый. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, книзу утолщающаяся, желто-красно-бурого цвета, внизу заметны несколько неясных светлых, желтоватых поясков, легко разрушающихся от прикосновения. Встречается в заболоченных сфагновых лесах, сосняках-черничниках, по окрайкам болот, с августа по октябрь. Смертельно ядовитый гриб! По степени опасности этот и близкие к нему виды ядовитых паутинников, например оранжево-красный (Cortinarius orella-nus Fr.), равны бледной поганке. У этого гриба шляпка диаметром до 8 см, апельсиново-оранжевого цвета, войлочно-волокнистая. Мякоть желтоватая, с редечным запахом. Пластинки оранжево-ржавые, с
апельсиново-красным оттенком.
Споровый порошок коричневый. Ножка суженная к основанию, желтоватая. Симптомы отравления паутинниками проявляются нескоро, лишь на 3-14-е сутки, и дают следующую картину: жжение и сухость во рту, головная боль, сильная жажда, тошнота, рвота, понос, озноб (как правило, без повышения температуры) , боль в области поясницы, часто наблюдается уремия, вызывающая смерть. Особенно разрушающе яд действует на почки. Опасным для жизни может быть даже маленький съеденный кусочек ядовитого гриба. Имеет опасное сходство со съедобным паутинни-ком красным браслетчатым, у которого пластинки светло-коричневые или цвета корицы, мякоть без особого запаха, на ножке одно-три выпуклых кирпично-красных кольца-браслета. Вообще, с учетом высокой токсичности ядовитых па-утинников будет лучше оставлять в лесу все похожие на них паутинники красно-бурого цвета.