грибы поганки википедия

Ответ от Владимир Бирашевич[гуру]
* Токсичность самих грибов, обусловленная наличием токсинов (или микотоксинов)
* Продолжительное хранение собранных грибов без их кулинарной обработки, либо длительное хранение уже приготовленных грибов
* Поражение грибов вредителями, в частности, грибными мухами
* Совместное употребление грибов некоторых видов (напр. , навозников — Coprinus) с алкоголем
* Накопление в процессе роста гриба в плодовых телах вредных организму веществ (тяжёлых металлов и др. )
* Частое употребление в пищу грибов семейства Сморчковые (Morchellaceae)
Злоупотребление грибами, даже первой категории, вредно для организма, так как грибы — трудноперевариваемая пища и при большом объёме полупереваренной массы в ЖКТ может развиться интоксикация организма.
Среди грибов встречаются смертельно ядовитые виды, то есть могущие вызвать
отравление с летальным исходом даже при небольшом количестве съеденных грибов. Смертельно ядовитыми видами считаются:
* Мухомор пантерный (Amanita pantherina)
* Бледная поганка (Amanita phalloides)
* Весенняя поганка (Amanita verna)
* Мухомор вонючий (Amanita virosa) [1]
* Amanita ocreata En
* Галерина окаймленная (Galerina marginata) [2]
* Говорушка беловатая (Clitocybe dealbata) (Сlitocybe candicans)
* Паутинник горный (Cortinarius orellanus)
* Паутинник красивейший (Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
* Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) [3]
* Ложноопёнок кирпично-красный (Hypholoma sublateritium) [4]
* Род Лопастник, или Гельвелла (Helvella St. Am.) (ядовиты все грибы рода)
* Энтолома ядовитая (Entoloma lividum)
* Энтолома продавленная (Entholoma rhodopolium)
* Волоконница Патуйяра (Inocybe patouillardii)
* Зонтик шероховатый (Lepiota aspera) фото
* Зонтик коричнево-красный (Lepiota brunnroincarnata) фото
* Зонтик каштановый (Lepiota castanea)
* Зонтик щитовидный (Lepiota clypeolaria)
* Зонтик гребенчатый (Lepiota cristata)
* Зонтик мясисто-красноватый (Lepiota helveola)
* Чешуйница вздутоспоровая (Lepiota ventriosospora)
Токсичность отдельных видов грибов в настоящее время недостаточно изучена, а данные источников часто противоречивы. В первую очередь это относится к строчкам и ложным опятам, токсичность которых зависит от района произрастания. Однако, содержащиеся в них токсины: в строчках — гиромитрин [5], а в ложных опятах — фалла- и анатоксины (токсины бледной поганки) [6], — смертельно опасны. Поэтому следует избегать употреблять их в пищу, даже если в отдельных источниках эти грибы (строчок и опёнок кирпично-красный ложный) относятся к съедобным или условно съедобным.
Источник: Wikipedia