грибы растущие под землей

Ответ от Loveliness[гуру]
Под землей растут грибы, известные как трюфели. Это сумчатые грибы с мясистыми клубневидными плодовыми телами, которые образуют микоризу с корнями деревьев или развиваются как сапрофиты. На разрезе их мякоть имеет характерный мраморный рисунок. Существуют белые и черные трюфели. Наиболее ценным считается французский черный, или перигорский трюфель (Tuber brumale). Он очень ароматный, с черной бородавчатой поверхностью и темно-серой или красновато-черной мякотью со светлыми прожилками. Эти грибы практически не поддаются искусственному культивированию, поэтому их собирают в естественной среде с помощью животных. Традиционно во Франции для поиска использовали специально обученных свиней, в основном четырехмесячных самок, которые могли работать до 10-12 лет. Когда свинья находила гриб и начинала рыть землю, ее отвлекали и поощряли вареными бобами или горохом. Однако на больших плантациях свиней часто заменяют более выносливыми собаками, в частности пуделями, обладающими отличным чутьем.