Автор Калян Кот Помойный задал вопрос в разделе Консервирование
Как красную икру отгрохотать попроще? Без грохотки, - может какой способ попроще уже придумали? и получил лучший ответ
Ответ от Superlaky32[гуру]
Мы через ракетку для бадминтона перетираем, когда объемы икры большие
Ответ от Га. Л. РО[гуру]
В домашних условиях, на несколько секунд в кипяток, почистить и посолить. Приятного аппетита!!!
В домашних условиях, на несколько секунд в кипяток, почистить и посолить. Приятного аппетита!!!
Ответ от Лариса Головатова[гуру]
Помешивать вилкой и снимать пленку с нее постепенно.
Помешивать вилкой и снимать пленку с нее постепенно.
Ответ от Жанна Жанпеисова[новичек]
молча
молча
Ответ от Митя Досужий[гуру]
гвоздик в палочку вбить ...ей мешать ...да только нету у тебя икры ...подразнить всех решил ...
гвоздик в палочку вбить ...ей мешать ...да только нету у тебя икры ...подразнить всех решил ...
Ответ от ВыпейнДрюХа[гуру]
Красная икра
Нам в этом году попалась в виде икры горбуши. В походе мы готовили икру-"пятиминутку".
1. Сначала нужно сварить тузлук - насыщенный соляной раствор, в котором будет засаливаться икра (по объему его должно быть примерно в два раза больше, чем икры) . Для этого в горячую (вскипевшую) воду сыпется соль до того момента, когда она перестанет растворяться. Тузлук охлаждается (он должен быть чуть теплым, иначе икра сварится)
2. Дальше (пока тузлук стынет) нужно извлечь икру из рыбы и "отгрохотать" ее, то есть отделить икринки от .. -тонкой пленки, на которой крепятся икринки. Я это делала без затей с помощью ложки и разделочной доски. Пластинка икры кладется плашмя на расположенную под наклоном доску и икра соскребается ложкой в подставленную внизу чашку.
Этот способ самый примитивный, долгий и муторный - годится, только если икры немного. Продвинутые браконьеры используют специальные грохотки, обычные браконьеры - ракетки для бадминтона, через сетку которых продавливаетс икра.
3. После того как икру отгрохотали, ее можно засыпать в тузлук. В течение пяти минут (по часам, передерживать не нужно! ) икра постоянно перемешивается в растворе. Цвет ее при этом меняется, она принимает обычный для баночной икры вид. По истечении пяти минут раствор можно сливать. Желательно процеженную икру прокатать на куске марли, тогда на марле останутся ошметки пленки, икра станет чище и эстетичнее.
После этого икру можно есть. Засоленная таким образом, без консервантов, она долго не хранится - ее лучше съесть сразу же. Но при этом она имеет намного более насыщенный и интересный вкус, чем консервированная (зато потом будет очень сложно воспринимать икру из магазина) .
Икру семги, по рассказам, солят иначе: ее не надо грохотать, она засаливается в рассоле в своем натуральном виде. Но я с ней, к сожалению, дел пока не имела.
Красная икра
Нам в этом году попалась в виде икры горбуши. В походе мы готовили икру-"пятиминутку".
1. Сначала нужно сварить тузлук - насыщенный соляной раствор, в котором будет засаливаться икра (по объему его должно быть примерно в два раза больше, чем икры) . Для этого в горячую (вскипевшую) воду сыпется соль до того момента, когда она перестанет растворяться. Тузлук охлаждается (он должен быть чуть теплым, иначе икра сварится)
2. Дальше (пока тузлук стынет) нужно извлечь икру из рыбы и "отгрохотать" ее, то есть отделить икринки от .. -тонкой пленки, на которой крепятся икринки. Я это делала без затей с помощью ложки и разделочной доски. Пластинка икры кладется плашмя на расположенную под наклоном доску и икра соскребается ложкой в подставленную внизу чашку.
Этот способ самый примитивный, долгий и муторный - годится, только если икры немного. Продвинутые браконьеры используют специальные грохотки, обычные браконьеры - ракетки для бадминтона, через сетку которых продавливаетс икра.
3. После того как икру отгрохотали, ее можно засыпать в тузлук. В течение пяти минут (по часам, передерживать не нужно! ) икра постоянно перемешивается в растворе. Цвет ее при этом меняется, она принимает обычный для баночной икры вид. По истечении пяти минут раствор можно сливать. Желательно процеженную икру прокатать на куске марли, тогда на марле останутся ошметки пленки, икра станет чище и эстетичнее.
После этого икру можно есть. Засоленная таким образом, без консервантов, она долго не хранится - ее лучше съесть сразу же. Но при этом она имеет намного более насыщенный и интересный вкус, чем консервированная (зато потом будет очень сложно воспринимать икру из магазина) .
Икру семги, по рассказам, солят иначе: ее не надо грохотать, она засаливается в рассоле в своем натуральном виде. Но я с ней, к сожалению, дел пока не имела.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как красную икру отгрохотать попроще? Без грохотки, - может какой способ попроще уже придумали?