идк муки

Автор Павел Коржевой задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

что такое ИДК муки и получил лучший ответ

Ответ от Зубанова Полина[гуру]
Индекс чего-то там, типа изменчивости, клейковины, влияет на "тянучесть" теста. Мы так считали, когда хлебопечением занимались. Может деформации??? Так можно в ГОСТ глянуть

Ответ от Ирина[гуру]

Ответ от Василиса[гуру]
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК муки 75 - 90 ед.), обладает отбеливающим эффектом
для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК 65-80 ед.)
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК муки 60-80 ед.), особенно булочных и сдобных.
для переработки пшеничной муки с крепкой и короткорвущейся клейковиной
(І группа, ИДК 35-60 ед.)

Ответ от Ўрий Унгурс[новичек]
измеритель деформации клейковины

Ответ от Александр Каверин[новичек]
ИДК - Измеритель Деформации Клейковины.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: что такое ИДК муки

спросили в Другое
что такое идк муки
Качество клейковины --характеризуется цветом, растяжимостью, эластичностью, упругостью. По
подробнее...

спросили в Другое
что такое идк пшеницы
Прибор это такой - Измеритель деформации клейковины - ИДК:
ИДК-3М предназначен для контроля
подробнее...

спросили в Дифракция
Базовые знания по физике и химии, что нужно знать для теста?
Достаточно знать школьную программу по школьным же учебникам. Почитай списки вопросов
подробнее...

Рубрики

Ответить на вопрос: