Автор Павел Коржевой задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
что такое ИДК муки и получил лучший ответ
Ответ от Зубанова Полина[гуру]
Индекс чего-то там, типа изменчивости, клейковины, влияет на "тянучесть" теста. Мы так считали, когда хлебопечением занимались. Может деформации??? Так можно в ГОСТ глянуть
Ответ от Ирина[гуру]
Ответ от Василиса[гуру]
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК муки 75 - 90 ед.), обладает отбеливающим эффектом
для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК 65-80 ед.)
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК муки 60-80 ед.), особенно булочных и сдобных.
для переработки пшеничной муки с крепкой и короткорвущейся клейковиной
(І группа, ИДК 35-60 ед.)
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК муки 75 - 90 ед.), обладает отбеливающим эффектом
для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК 65-80 ед.)
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК муки 60-80 ед.), особенно булочных и сдобных.
для переработки пшеничной муки с крепкой и короткорвущейся клейковиной
(І группа, ИДК 35-60 ед.)
Ответ от Ўрий Унгурс[новичек]
измеритель деформации клейковины
измеритель деформации клейковины
Ответ от Александр Каверин[новичек]
ИДК - Измеритель Деформации Клейковины.
ИДК - Измеритель Деформации Клейковины.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: что такое ИДК муки