Автор Џрослава Квасова (Лукьянова) задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
как сделать рыбную икру из манки ? и получил лучший ответ
Ответ от Madeleine[гуру]
Рецепт икры из манки и рыбного рассола, популярный с девяностых годов, готовится очень просто. Возьмите по одному стакану рыбного рассола от сельди или мойвы, томатного сока и манной крупы, 100 мл растительного масла без запаха и небольшую луковицу. Закипятите рассол с томатным соком. Постепенно всыпайте манку, непрерывно помешивая. Варите до загустения, снимите с огня и остудите до теплого состояния. Добавьте масло и мелко нарезанный лук, тщательно взбейте смесь вилкой или блендером до однородной консистенции, напоминающей икру. Альтернативный классический вариант: сварите густую кашу из 4 столовых ложек манки и 1,5 стакана воды, остудите. Измельчите в блендере филе одной сельди и одну вареную морковь. Соедините их с манкой, добавьте 100 мл растительного масла, чайную ложку лимонного сока или уксуса и рубленую зелень. Взбивайте до пышной однородной массы.
Для этого надо на томатном соке сварить очень густую манную кашу и добавить в нее предварительно растертый с растительным маслом кусочек селедки.
Икра из манной крупы.
100 г манной крупы, 1/2 селедки, 3 шт. репчатого лука, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка красного перца, вода 1,5 стакана, соль, зелень по вкусу.
Варят на воде густую манную кашу и охлаждают. Сельдь очищают, филе пропускают через мясорубку, добавляют к манной каше, вводят мелкомолотый красный перец, взбивают вначале вилкой, затем ложкой, непрерывно подливая растительное масло. После получения однородной массы добавляют лимонный сок или лимонную кислоту, хорошо размешивают, украшают мелко нарубленной зеленью.
А что, можно? Тогда это открытие века. Я тоже хочу. Будем надеяться, кто-нибудь ответит.
Мороки много проще купить икру минтая или макроуса, полезней и вкуснее!
Напиться до икры манки...
Нашла! рецепты из 90-х.. .
" Фальшивая икра"
1,5 ст. воды вскипятить, добавить щепотку соли. Помешивая, всыпать 4 ст ложки манки, варить пока не загустеет. Пропустить через мясорубку 1-2 кусочка селедки ( сейчас можно измельчить в блендаре) . Манную кашу остудить и разотрите с селедочной массой, добавить 100 гр. подсолнечного масла, 1 измельченную вареную морковь и 1 ч. л. уксуса ( или лимонного сока) , зеленый лук.
Еще один рецепт.
200 гр- рыбного рассола (от мойвы, например) , 200 гр- растительного масла, 200 гр. - томатного сока, 200 гр. -манки. Все заварить.
Сама не делала, но пробовала.
Рецепт Валентины я тоже пробовала: быстро, вкусно, дешево. рассол брала от селедки (на базаре даром дают) , Закипятила по стакану рассола и сока, всыпала стакан манки, перемешала, выключила Когда стало теплое, добавила масло без запаха, по-моему, 100г вполне достаточно, и еще добавила хорошо измельченную ножом луковичку
я вроде из советских времен, но такую ерунду никогда не готовила, а сейчас действительно проще купить икру минтая или еще что-то в этом роде
Кстати, называется "Икра минтая".Манку варить в томатном соке.. ни в коем случае не переварить.. а то крупинок не будет чувствоваться.. перекрутить селедку через мясорубку. Серьезно.. даже не отличишь.. Сама готовила давным-давно..
как из манки не знаю, но вот дам рецепт, вкус один в один как у красной икры
филе 1 селедки,
1 плавленный сырок,
1 сырая морковь,
100 гр. размягченного сливочного масла,
Перец красный по вкусу.
Все инградиенты пропускаем через мясорубку, перемешиваем и пробуем с тостами или хлебушком! Приятного аппетита!
и еще
1 яблоко,
5-7 грецких орехов,
крупное вареное вкрутую яйцо,
филе одной селедки,
5-6 столовых ложек обжаренного в подсолнечном масле репчатого лука.
Так же через мясорубку и готова черная икра
Кто нибудь знает рецепт икры из маной крупы и расола селедки?
" Фальшивая икра"
1,5 ст. воды вскипятить, добавить щепотку соли. Помешивая, всыпать 4 ст
подробнее...
Хочу сделать икру из манки, но потерял рецепт (так хочеться себя побаловать)?
Никакой селедки не нужно, все очень быстро и вкусно:
Икра из манки
1 стакан рассола
подробнее...