Автор Галина Синельщикова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как дома посолить икру горбуши, чтобы она икринка к икринке отделилась? и получил лучший ответ
Ответ от Serge V[эксперт]
если хотите засолить дома, то рассчитывайте примерно на 1 кг икры 100 гр соли! икру надо предварительно обработать и удалить пленки! Такую икру надо хранить исключительно в холодильнике и созреет она через месяц-другой! А вот чтобы любая икра была, как вы говорите, икринка к икринке, надо залить готовую икру перед подачей на стол газированной минеральной водой! Через минут 5 воду слить! Икорные зерна становятся ровные блестящие ни одной мятой!
PS Я бы советовал солить икру только от свеже пойманной рыбы!
Ответ от фируза никравеш[гуру]
икру вынимают из рыбки кладут в друшлаг льют на неё в крутой кипяток при этом икринки размешивают дерев. палочкой... (пленка сворачивается от кипятка и отходит от икринок) затем промывают холодной водой и чистые икринки перекладывают в стекл. баночку солят и заливают немного раст масла.
икру вынимают из рыбки кладут в друшлаг льют на неё в крутой кипяток при этом икринки размешивают дерев. палочкой... (пленка сворачивается от кипятка и отходит от икринок) затем промывают холодной водой и чистые икринки перекладывают в стекл. баночку солят и заливают немного раст масла.
Ответ от Воффка Бамбарбия Киргуду[новичек]
Не люблю зернистую
Не люблю зернистую
Ответ от Ђуголуков ivan[гуру]
я делаю так.. икру проворачиваю через мясорубку. не бойтесь с ней ничего не случится. но все скажем пленки намотаются на нож. потом развожу рассол. вот только пропорций не помню. но посолоней и замачиваю ее в холодной соленой воде. на час. потом через час промываю несколько раз. все оставшиеся пленки всплывут. пом все в марлю и подвешиваю над раковиной вода стечет и икра готова
я делаю так.. икру проворачиваю через мясорубку. не бойтесь с ней ничего не случится. но все скажем пленки намотаются на нож. потом развожу рассол. вот только пропорций не помню. но посолоней и замачиваю ее в холодной соленой воде. на час. потом через час промываю несколько раз. все оставшиеся пленки всплывут. пом все в марлю и подвешиваю над раковиной вода стечет и икра готова
Ответ от Лариса коляда[гуру]
лично я солила щучью и икру окуня .Я брала икру клала в друшлаг ставила его в кастрюльку брала вилочку 2 шт (острые, железные, большие) и ими взивала икру пока вся хорошая не будет в кастрюле .После добовляла соль по вкусу и чуть еще, ложку растительного масла и чуть уксуса все хорошо взбивала и клала в банки и в холодильник на 2-3 дня для просолки и можно есть. Если для длительного хранения то соли больше и уксуса тоже.
лично я солила щучью и икру окуня .Я брала икру клала в друшлаг ставила его в кастрюльку брала вилочку 2 шт (острые, железные, большие) и ими взивала икру пока вся хорошая не будет в кастрюле .После добовляла соль по вкусу и чуть еще, ложку растительного масла и чуть уксуса все хорошо взбивала и клала в банки и в холодильник на 2-3 дня для просолки и можно есть. Если для длительного хранения то соли больше и уксуса тоже.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как дома посолить икру горбуши, чтобы она икринка к икринке отделилась?