инь янь роллы

Ответ от Julia shirokova[гуру]
Возьмите два целых листа, если хотите приготовить ролл из восьми кусочков и по половине (поперёк перфорации на листе) для четырех. Всей длины листа будет слишком много, потому от каждого листа вдоль перфорации отрежьте примерно четверть, оставшиеся три четверти мы используем для приготовления ролла «инь-ян» .
Дальше делаем два ролла: кладём рис, но не на весь лист, а оставляем пустой "хвост" (примерно треть листа) , он нужен как раз для того, чтобы обе части соединить. Слой риса лучше сделать не одинаковым: его должно быть чуть больше в середине и чуть меньше по краям нори.
Рис слегка приминаем пальцами, на середину кладём начинку (например, лосось и огурец)
и сгибаем нори ковриком макису пополам, соединяя ближний конец нори с тем местом, где начинается пустой "хвост". Потом придаём роллу форму капли и изгибаем, чтобы получилась "запятая" с пустым концом нори. Постарайтесь сделать изгиб хорошо выраженным, чтобы на срезе приготовленного ролла был виден именно «инь-янь» . Два ролла кладём друг на друга,
заворачиваем в бамбуковый коврик и прижимаем так, чтобы приготовленный ролл получился круглым. За счёт небольшого нахлёста из двух пустых концов нори он и будет держаться.
Далее обрезаем концы, если они не слишком ровные, и разрезаем приготовленный ролл на кусочки острым чуть влажным ножом.
По ссылке более подробный мастер-класс с фотографиями. Фото с сайта запрещено размещать, поэтому, wellcome по ссылке.
Источник: ссылка