индюшиные сердечки рецепт

Ответ от Leana[гуру]
ням-ням!! !
БИТОЧКИ ИЗ ИНДЮШИНЫХ СЕРДЕЧЕК
Берем индюшиные сердечки, яйца, майонез, муку, специи и начинаем готовить!
Очищаем сердечки от плёночек и т. п.
надсекаем сердечко по серединке, но не до конца, чтобы его можно было развернуть, переворачиваем и разрезаем вдоль пополам, т. е. из одного сердечка у нас получается два биточка, Можно делать и из цельного, но сам биток получится "грубоватый. " Хорошенько отбиваем сердечки, солим, перчим, посыпаем приправой (мне с сердечками нравится использовать приправу для гуляша) , смазываем майонезом. минимальное время для маринования - 40 минут, но чем больше, тем лучше. Я оставляю в холодильнике на ночь. Жарим биточки в кляре (яйцо, мука, яйцо, мука) на растительном масле.
---
Продукты: КАК НАЗВАТЬ, САМА РЕШАЙ! НО ВСЁ РАВНО БУДЕТ ВКУСНЕНЬКО!
на 2 порции
10 куриных или 5 индюшиных сердечек
4 яйца
половина луковицы
3 ложки паревных сливок,
чайная ложка муки,
зелень петрушки, соль, перец
2 небольшие булочки, оливковое масло, сушеный орегано, базилик, чабер, соль, сладкая паприка, измельченый сушеный чеснок, оливковое масло
Способ приготовления:
1. Делаем фокаччо (я предпочитаю фокаччо "с надрезом", но это необязательно). Смешиваем оливковое масло с сухими специями, надрезаем булочку, и, вооружившись кулинарной кисточкой, смазываем булочку в месте надреза и по всей поверхности. Даем маслу впитаться (это минуты 2, не больше) , и подсушиваем булочки в нагретой духовки или тостере.
2.Луковицу режем крупными лепестками и кладем на разогретую сковороду с расплавленным маргарином. Слегка обжариваем, до полупрозрачности, тем временем яйца взбиваем со сливками, приправляем солью и перцем, и заливаем смесью лук. Томим минут пять на небольшом огне под крышкой. В результате выходит не совсем готовый омлет.
3. Отставляем омлет в сторону, а тем временем подгатавливаем сердечки: чистим их и надрезаем "бабочкой".
4. Закладываем омлет в блендер, добавляем муку, и перемалываем его в кашицу.
5. Обжариваем сердечки с двух сторон, выкладываем на низ равномерным слоем омлет, накрываем крышкой, и поджариваем на среднем огне до готовности. Готовый омлет не распадается.
Подаем с фокаччо и легким зеленым салатом, при подаче посыпаем блюдо петрушкой.
---------
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! !