Автор Ajti задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Подскажите как узнать испорчено ли вино? И сроки хранения вин. и получил лучший ответ
Ответ от LordG[гуру]
Единственный способ узнать - испорчено ли вино - это открыть и попробовать.. .
Для полусладких вин порча обычно заключается в забраживании или уксуснокислом скисании ...
Так что если вино играет (пенится) или пахнет уксусом, то оно испорчено, в противном случае оно вполне пригодно к использованию.
Наличие осадка, кстати, о пригодности вина к потреблению совершенно не говорит.
Что же касается сроков хранения, то здесь все зависит от качества вина и его укупорки.
Если вино было обеспложено (из него была удалена вся микрофлора) и закупорено ГЕРМЕТИЧНО, то оно (даже полусухое или полусладкое) может храниться десятилетиями. Только лишь будет терять в вкусе.
Осадок на дне.
Настоящее хорошее вино не портится оно превращается в уксус. А насчет осадка неверно он допускается.
Органолептическим методом.
Не нравится на вкус — значит фигня
У вина нет срока годности!
Оно может только скиснуть! Это легко определить по характерному запаху.
осадок на дне не означает что вино испорченно (это выпадение винного камня, и на качества и вкус вина не как не влияет) если вино забродило, то тогда оно испортилось, а сроки хранения у каждых вин разные (только не путайте с гарантийным)
хранение вина, длиться от 5 до 20 и даже более лет, необходим хороший погреб, где вино может дозревать само по себе.
чтобы узнать, не повреждено ли вино, возьми вина в бутылку, болтай, покуда вспенится, если пена долго не опадает, то это служит признаком вина испорченного. При наливании цельного вина в рюмку собирается пена посредине рюмки, в испорченном же и имеющем погрешность вине пена разбегается к краям. Некоторые, приставя к бутылке нос, узнают погрешность вина по запаху.
Чтобы узнать, есть ли в вине вода, возьми можжевеловых ягод и опусти в вино; когда они будут плавать по поверхности, это значит, вино цельное, а если упадут на дно, то вино смешано с водою.