итого

Ответ от ДД Т[гуру]
На мой взгляд, по смыслу они никак не различаются, то есть означают практически одно и то же. Основное различие, как мне кажется, состоит в стилистической окраске.
Итого - это такой канцеляритный монстр, который свободно чувствует себя в бухгалтерских документах, в балансах, в финансовых отчетах, во всяких таблицах. В балансах "Итого" может клонироваться по всем разделам и строкам: Итого по разделу 1. Итого по строке 10.
К слову "Итого" очень легко подобрать удобное слово "Подытог" (а попробуйте подобрать к слову "всего" -"Подвсег"? 8)) )
Всего - более универсальный парень, он неплохо уживается в разговорной речи, он здесь уместен, в разговорной речи у него много значений (кроме "в общей сложности").
Иногда люди в силу инерции речи используют "всего" в сугубо канцеляритном окружении, а иногда наоборот, "итого" проскальзывает в разговорную. Четких предписаний, когда что употреблять, нет, просто как-то так исторически сложилось, что в финансово-бухгалтерской речи чаще всего используется "итого" (да притом в отличие от "всего" другого значения у "итого" нет, так что это слово по своему характеру ближе к терминам) .
Для того, чтобы увидеть стилистические различия, можно сравнить две фразы с этими словами:
1. Итого было закуплено двести столов.
2. Всего купили три килограмма конфет.
От первой сразу веет суровым затхлым духом скучного отчетно-перевыборного собрания с монотонным бормотанием докладчика, а вторая как-то поживее звучит.
А почему в одной ведомости встречается и то, и то? Потому что так бухгалтер написал, кто же ему, бухгалтеру, запретит? Ему, может, показалось, что так красивее с точки зрения русского языка.