Из чего сделан изюм
Автор Ксения Ш.™ задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как и где делают изюм из винограда? и получил лучший ответ
Ответ от Ѓженок[гуру]
Изюм делают из специальных бессемянных сортов винограда, которые называются кишмиш. Существует несколько способов сушки. Чаще всего созревшие грозди раскладывают на специальных лотках или сушат прямо на ветках под жарким солнцем в течение двух-трех недель. Для получения зеленого изюма, который особенно ценится для приготовления плова, виноград сушат в тени, такой продукт называют сояги. На промышленных производствах собранный урожай могут окуривать сернистым дымом для сохранения цвета, затем очищают от веточек и мусора, промывают, обрабатывают специальными растворами и фасуют. При сушке ягода теряет около трех четвертей своего первоначального веса. Для этого процесса необходим сухой и жаркий климат без дождей. Основные регионы производства включают Средиземноморье, Малую Азию, Южную Австралию, долины Сан-Хоакин и Сакраменто в Калифорнии, а также Афганистан и Синьцзян-Уйгурский район Китая.
Изюм приготавливается из специальных безкосточковых сортов винограда. Называемых кишмиш. Собранные грозди развешиваються в специальных помещениях с хорошей вентиляцией и окуриваются сернистым дымом. Сухой и жаркий климат наиважнейшее условие. Лучшие сорта изюма производятся в Афганистане и в Синцзянь Уйгурском районе Китая в Турфанской впадине
Сушат прямо на ветках. А потом стряхивают. Я в горах Памира видел огромные каменные площадки. Тут - твой участок, тут мой. И сушим виноград. А вот тот, что сушат в тени получается зеленым. Этот специально для плова. Называется "сояги". Соя - тень.
Сушат виноград в солнечных странах.
его тупо сушат, а сушонныи абрикос это курага, раньше его специально сушили для перевозки, так он дольше сохраняется
Особыми свойствами обладает масло, добываемое из виноградных косточек. Во первых, благодаря тому, что оно состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, лечебные свойства которых не вызывают сомнений. Во вторых, возможно из-за наличия пикгенолов и других биологически активных веществ, оно оказывает сильно противовоспалительное, ранозаживляющее действие, не уступающие облепиховому маслу. В нашей практике, получены очень хорошие результаты, при лечении виноградным маслом язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Основные свойства: Различные части винограда действуют по-разному. Плоды винограда улучшают обмен веществ, являются источником витаминов, макро- и микроэлементов, способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Сок оказывает потогонное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее действие.
В древней медицине, виноградник считали холодным и сухим во II степени. Если съесть молодые ветки винограда, не даст вредным испарениям подняться в мозг. Если размять молодые ветви, усики, листья, смешать с ячменной мукой и приложить, поможет при горячей головной боли, жжении в глазах и горячих опухолях. Виноградные ветки, если их повесить на шею больного падучей, предупреждает припадки.
Как готовиться к пасхе?
Наступающая в ближайшее воскресенье Святая Пасха для христиан - постившихся и не постившихся - это
подробнее...
какой виноград полезней темный или светлый?
Темные сорта винограда более полезны, чем светлые.
По исследованиям ученых, люди
подробнее...
Чем полезен виноград? И наоборот, есть ли противопоказания?
В винограде определено свыше 150 биологически активных веществ. Кожица плодов содержит воск;
подробнее...