Куриные сердечки нужно ли чистить
Автор Andrew Darkness задал вопрос в разделе Вторые блюда
Обязательно ли чистить куриные сердца ? и получил лучший ответ
Ответ от Ђата Мудрая[гуру]
Строго обязательно чистить куриные сердца не нужно, так как это мышца. Однако базовая подготовка заметно улучшит вкус и безопасность блюда. Чтобы правильно подготовить сердечки, тщательно промойте их в холодной воде, а лучше замочите на час для удаления лишней крови. Затем каждое сердечко нужно надрезать вдоль или раскрыть бабочкой. Внутри обязательно вымойте все темные кровяные сгустки, так как именно они быстрее всего портятся и могут горчить. С верхней части стоит аккуратно срезать только явные жесткие остатки артерий. При этом желтоватый жирок удалять не рекомендуется, так как он сохраняет сочность мяса при готовке и делает блюдо гораздо вкуснее.
Не обязательно, если и так вкусно.
это для тех кому заняться нечем))
Хочешь, чисти. А я и так буду есть.
Я обрезаю сосуды крупные и жир, если его много.
Это желудки чистить необходимо. А сердце - это мышца. Ну и жир, ну и пленки. И че? Это же не к3ишки, где все с какашками связано 😉 Я ем без чистки, пожарил, вкусно.
Вчера тупо на шампур насадил и самым тупейшим образом над костром зажарил. И было как-то не до фэн-шую.
Кстати - статьи в УК тоже нет.
Я просто замачиваю на час в холодной воде и промываю. Даю стечь в дуршлаге. Ну обрезаю если там "откровенные" лохмотья висят (остатки артерий). Готовлю обычно не меньше 2х кг. этож чекануться все разрезать. Да и с дирком вкуснее не вижу смысла срезать.
не обязательно чистить
Я и печень не чищу от шкурки
Зачем счищать самое вкусное, сердечки прекрасны такие, какие есть, главное не пережарить, не перетушить. Деликатес!
главное хорошо промыть от сгустков крови
разрезаю и промываю
подскажите,а если варить куринный бульон из одного филе,сколько надо воды,и будет ли вкусно?
На курином филе можно получить вкусный бульон. Но это нужно уметь. И это скорей будет называться не
подробнее...