как готовить карася

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Чтобы приготовить вкусного карася, сначала тщательно очистите его от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Для избавления от тинного запаха вымочите тушки в молоке или воде с лимонным соком около часа. Самый популярный способ приготовления заключается в жарке. Сделайте неглубокие поперечные надрезы по бокам рыбы, чтобы мелкие кости стали мягче и полностью прожарились. Посолите, поперчите, обваляйте карася в муке и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Также рыбу можно запечь в духовке. Положите внутрь кольца лука и моркови, а сверху обильно смажьте сметаной. Запекайте при 180 градусах около 40 минут. Сметана сделает мясо сочным и нежным.