пересоленное сало как исправить

Ответ от Ilana moses[гуру]
Пересолить сало вполне возможно, вопреки мифу, что оно берет ровно столько соли, сколько нужно. Если это случилось, ситуацию можно исправить. Если соль осталась только на поверхности, ее можно тщательно счистить ножом. Лишнюю соль также можно вытянуть, вымочив кусок в воде со льдом пару часов, как это обычно делают с пересоленной брынзой. Проводите эту процедуру только с той частью продукта, которую вы быстро употребите в пищу, так как без соли сало теряет консервирующие свойства и начинает быстрее портиться. Еще один надежный вариант — использовать пересоленный продукт как готовую приправу. На таком сале можно жарить картофель или делать зажарку для тушеной капусты, полностью исключив добавление соли в само блюдо. Также оно отлично подойдет для печеночного паштета: возьмите сало в пропорции одна треть от веса печени, которую при приготовлении солить уже не нужно.