как консервировать березовый сок в домашних условиях

Ответ от Q[гуру]
Мы только квас делали, примерно 60 литров в сезон. Собирали сок, выливали в 20-литровые бутыли, добавляли туда горсть изюма, можно немного сахара, примерно 1 кг на бутыль. Сначала бутыли надо просто накрыть марлечкой и подождать, пока начнется брожение, а потом поставить затвор и подержать еще дня три. После этого процедить и разлить по пластиковым бутылкам из-под минералки, хорошо укупорить. Мы хранили бутылки в погребе. Квас получается очень вкусный, кисленький и освежающий. Сколько может храниться, не могу сказать, потому что к середине лета мы его выпивали.

Ответ от Ђатьяночка[гуру]
Вскипятите сок, добавьте немного сахара и лимонной кислоты, залейте в банку, прикройте крышкой и пастеризуйте в водяной бане до тех пор, пока не увидите, что сок, расширяясь, поднялся до среза горловины банки. Выньте банку и закаточным приспособлением герметизируйте крышку.

Ответ от Заинька[гуру]
Моя бабушка всегда делала это просто - в березовый сок по вкусу добавляла сахар и немного лимонной кислоты, доводила его до кипения. Как только закипит - разливала в простерилизованные банки и закатывала металлическими крышками. Всю зиму пили и благодарили её!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]