угломер для заточки ножей
Автор Pip задал вопрос в разделе Техника
как узнать угол заточки ножа, есть ли какие нибудь формулы? и получил лучший ответ
Ответ от PiuKyru[гуру]
В литературе и многочисленных статьях по заточке ножей можно встретить различные рекомендации по углам заточки ножей, к примеру в одной из них даются следующие рекомендации:
До 10 гр - бритье, хирургия, тонкие срезы препаратов.
От 10 до 20 - деликатные задачи по достаточно мягкому материалу, требующие легкости работы клинка: шинковка овощей, работа с филейной частью и пр.
От 20 до 25 - поварские ножи различного профиля.
От 22 до 30 - охотничьи и универсальные ножи (походные и туристические) .
От 25 до 40 - ножи универсальные и для тяжелых работ.
Источник:
Ответ от Натy.....просто[активный]
очень сложные формулы.
очень сложные формулы.
Ответ от Igor[гуру]
Чем меньше угол, тем острее! Но структура метала ( его твёрдость по шкале Роквелла) определяет максимальный наименьший угол. Чем мягче метал. тем острее угол и наоборот. Ножи разделяются на два типа: давящие лезвие с верху в низ и по принципу пилы которые тянут на себя. Они тоже разделяются на подгруппы многослойных металлов.
Разделка туши: 50°
Овощной: 40°
Для филе: 30° и меньше (сталь)
Sushi-нож: 15° японская углеродистая, многослойная сталь
Охотничий: 50°
Карманный: 40°
Универсальный угол: 40°
Чем меньше угол, тем острее! Но структура метала ( его твёрдость по шкале Роквелла) определяет максимальный наименьший угол. Чем мягче метал. тем острее угол и наоборот. Ножи разделяются на два типа: давящие лезвие с верху в низ и по принципу пилы которые тянут на себя. Они тоже разделяются на подгруппы многослойных металлов.
Разделка туши: 50°
Овощной: 40°
Для филе: 30° и меньше (сталь)
Sushi-нож: 15° японская углеродистая, многослойная сталь
Охотничий: 50°
Карманный: 40°
Универсальный угол: 40°
Ответ от MauKpacoBT[гуру]
я думаю можно электрощупом
я думаю можно электрощупом
Ответ от Ўрий Василишин[гуру]
Читай научные труды типа "Сделай сам", "Убогие руки", "Ремонт своими руками" и т. п. Там рекомендуют угол заточки 15-20 градусов. Т. е. острие лезвия должно иметь угол 30-40 градусов.
А вообще-то, плюнь на то, что я выше написал, и зайди по ссылке . Успехов!
Читай научные труды типа "Сделай сам", "Убогие руки", "Ремонт своими руками" и т. п. Там рекомендуют угол заточки 15-20 градусов. Т. е. острие лезвия должно иметь угол 30-40 градусов.
А вообще-то, плюнь на то, что я выше написал, и зайди по ссылке . Успехов!
Ответ от Жека Хоботецкий[гуру]
20 градусов обычно
20 градусов обычно
Ответ от Вадим Котов[гуру]
Точно очень сложныеи неопределенные. Навык нужен и прежде для чего. Ножницы например затачивают под углом билзким к 90
Точно очень сложныеи неопределенные. Навык нужен и прежде для чего. Ножницы например затачивают под углом билзким к 90
Ответ от Владимир Номеровский[новичек]
Формул нет нужен опыт. есть на ноже линия повсему ножу-это заточка само лезвие, так вот эта дорожка (заточка) должна непривышать 4-5 миллиметров.
Формул нет нужен опыт. есть на ноже линия повсему ножу-это заточка само лезвие, так вот эта дорожка (заточка) должна непривышать 4-5 миллиметров.
Ответ от Ђихий УЖАС[гуру]
Элементарно транспортиром.
Элементарно транспортиром.
Ответ от ZAO "Vetro Energo"[гуру]
нужно в полнолунье выйти на дорожку, взять в кривую руку ножик или ложку, трижды прыгнуть влево, плюнуть в воздух сильно, если жив, скотина, в нос воткнуть бумажку... .
нужно в полнолунье выйти на дорожку, взять в кривую руку ножик или ложку, трижды прыгнуть влево, плюнуть в воздух сильно, если жив, скотина, в нос воткнуть бумажку... .
Ответ от Артур Тагиров[гуру]
Это зависит от сплава и целей, важна также геометрическая форма среза лезвия. А так вроде 14 градусов оптимум.
Это зависит от сплава и целей, важна также геометрическая форма среза лезвия. А так вроде 14 градусов оптимум.
Ответ от V.K.®[гуру]
у поворских 30 градусов формул как таковых нет есть просто знания
у поворских 30 градусов формул как таковых нет есть просто знания
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как узнать угол заточки ножа, есть ли какие нибудь формулы?