угломер для заточки ножей
Автор Pip задал вопрос в разделе Техника
как узнать угол заточки ножа, есть ли какие нибудь формулы? и получил лучший ответ
Ответ от PiuKyru[гуру]
Точных математических формул для определения уже имеющегося угла заточки ножа не существует, здесь важнее практический опыт и визуальная оценка. Основной ориентир это ширина заточенной дорожки вдоль всего лезвия, которая в норме не должна превышать 4-5 миллиметров. Выбор угла зависит от твердости металла по шкале Роквелла, которая определяет, насколько тонкую режущую кромку сможет удержать сталь. В популярных практических руководствах, таких как Сделай сам или Ремонт своими руками, часто рекомендуется угол заточки 15-20 градусов, что дает общий угол острия 30-40 градусов. Для деликатных задач, например шинковки овощей или работы с филе, оптимальны углы от 10 до 20 градусов. Поварские ножи обычно затачивают под 20-25 градусов, охотничьи и туристические под 22-30 градусов. Для тяжелых работ и универсального применения угол часто увеличивают до 40-50 градусов, чтобы лезвие было прочнее и не крошилось.
очень сложные формулы.
Чем меньше угол, тем острее! Но структура метала ( его твёрдость по шкале Роквелла) определяет максимальный наименьший угол. Чем мягче метал. тем острее угол и наоборот. Ножи разделяются на два типа: давящие лезвие с верху в низ и по принципу пилы которые тянут на себя. Они тоже разделяются на подгруппы многослойных металлов.
Разделка туши: 50°
Овощной: 40°
Для филе: 30° и меньше (сталь)
Sushi-нож: 15° японская углеродистая, многослойная сталь
Охотничий: 50°
Карманный: 40°
Универсальный угол: 40°
я думаю можно электрощупом
Читай научные труды типа "Сделай сам", "Убогие руки", "Ремонт своими руками" и т. п. Там рекомендуют угол заточки 15-20 градусов. Т. е. острие лезвия должно иметь угол 30-40 градусов.
А вообще-то, плюнь на то, что я выше написал, и зайди по ссылке . Успехов!
20 градусов обычно
Точно очень сложныеи неопределенные. Навык нужен и прежде для чего. Ножницы например затачивают под углом билзким к 90
Формул нет нужен опыт. есть на ноже линия повсему ножу-это заточка само лезвие, так вот эта дорожка (заточка) должна непривышать 4-5 миллиметров.
Элементарно транспортиром.
нужно в полнолунье выйти на дорожку, взять в кривую руку ножик или ложку, трижды прыгнуть влево, плюнуть в воздух сильно, если жив, скотина, в нос воткнуть бумажку... .
Это зависит от сплава и целей, важна также геометрическая форма среза лезвия. А так вроде 14 градусов оптимум.
у поворских 30 градусов формул как таковых нет есть просто знания
Нужно ли разрешение на мачете тайга
Нет, по документации проходит не как холодное оружие, а как универсальный
подробнее...