как пельмени варить

Ответ от Ѝль Бывалый[гуру]
В воде

Ответ от Драйв незнайкин[гуру]
Сырыми ем.

Ответ от КислЫй[гуру]
в кипящую соленую воду. опускаю их шумовкой.. без брызг и отпрыгиваний)) из специй кладу лавруху и перец горошек. готовность как то интуитивно по стуку ложкой определяю

Ответ от Ёергей Юрьев[гуру]
Вкусная тема какая!!!
Сам готовлю пельмени!!! Какая вкуснятина получается!
Только сделаю и сразу в кипяток. Остальное в морозилку.
Посолю малость и НЯМ-НЯМ-НЯМ

Ответ от Елена Казак[гуру]
не варю я их. Потому как не ем- не люблю...
а так- в кипящей подсоленной воде с лаврушкой

Ответ от Алёна Басова[гуру]
В солёной кипящей воде с лаврушкой, луком и перцем горошком

Ответ от Svetlanka[гуру]
Так же как и все... закидываю в кипящую воду... помешиваю, варю до всплытия и еще мин 5...а можно по другому?))

Ответ от Valery Nickiyan[гуру]
в кастрюльке

Ответ от Людмила Тищенко[гуру]
Положить в кипящую подсоленную воду (воды не должно быть мало, в половине литра, как советует Марина, они слипнутся), помешивать от дна, чтобы не прилипли, после всплытия варить 5-7 минут.

Ответ от Галина Цикалова[гуру]
....оооййй ...а мы всегда, - ПЕЛЬМЕШЕЧКИ ДЕЛАЕМ САМИ С ДОМАШНИМ МЯСКОМ, А МЯСКО МЫ НЕ МЕЛИМ НА МЯСОРУБКЕ В ФАРШ, А МЕЛКО РЕЖЕМ НА КУСОЧКИ, ОЧЕНЬ МЕЛКО РУБИМ ЛУК, СМЕШИВАЕМ С ДУШИСТЫМ ПЕРЧИКОМ, А ВАРИМ ИХ НЕ В ВОДЕ, А НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЕРЧИКА ГОРОШКОМ И ЛАВРОВЫМ ЛИСТИКОМ И ПОДАЁМ С БУЛЬОНЧИКОМ, ДУШИСТЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЧИКОМ И ДОМАШНЕЙ СМЕТАНКОЙ - ПОЛУЧАЕТСЯ ОБОЛДЕННО ВКУСНО !!!

Ответ от Conscious astral travel travel[гуру]
Состав
для теста
мука - 400-500 г (до получения крутого теста),
молоко - 100 мл,
вода - 100 мл,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 чайная ложка (без горки)
для фарша
жирная свинина - 600 г,
говядина - 400 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
свежемолотый перец
лавровый лист – 2 шт,
душистый перец горошком – 3-4 шт
Приготовить тесто.
Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление.
Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой.
Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто.
Совет 1. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой не нужно.
Совет 2. Можно готовить тесто для пельменей по традиционному рецепту, без добавления молока, тогда готовые пельмени будут иметь более плотную консистенцию теста.
Пельмени на молоке с водой получаются более нежными, но в то же время, тесто остается довольно плотным, поэтому добавление молока только улучшает вкус пельменей.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.
Приготовить фарш для пельменей.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Лук очистить и разрезать луковицы на 2-4 части.
Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию, лук можно измельчить в блендере).
Добавить соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать фарш.
Совет. Свинина для пельменей должна быть жирной, тогда пельмени получатся вкусными и сочными. Если у Вас постный кусок свинины, можно добавить к фаршу около 200-300 г свиного сала (также пропустить через мясорубку вместе с мясом).
Также репчатый лук придаст фаршу сочность - чем больше лука - тем сочнее пельмени.
есто разделить на несколько частей.
Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подпыливая тесто мукой.
Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки (обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать в пласт).
В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша.
Соединить края кружочка и защипать так, чтобы начинка оказалась внутри (получатся заготовки похожие на полумесяцы или вареники).
Соединить противоположные концы полумесяца, придавая пельменям характерную для них форму.
Заготовки пельменей разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались), заморозить в морозилке, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.
В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей).
В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли.
Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности.
Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.
Совет. Пельмени можно подавать с разными соусами, приправами, и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным.
Можно подать пельмени с укусом (так подают их в Сибири). В чашку наливается бульон и добавляется немного уксуса, плюс соль и перец, по вкусу (на 5 частей бульона 1 часть уксуса или по вкусу)
Это личяно ймой рецепт!
А я бы ещё взяла и пожарила бы пельмени; как беляши получились бы))

Ответ от Александр Голенко[гуру]
Я варю всегда, везде - пельмеши в простой воде! А потом, когда сливаю, жидкость в урну выливаю - и кладу в пельмени я - масло сливок, не тая! ))

Ответ от Лариса[гуру]
при закепании воды кидаю варю три мин все

Ответ от Леся Ефремова[активный]
в подсоленной воде с лавровым листом!

Ответ от Ёвятослав Шатров[активный]
В воде солёной с специями

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]