Автор таня соболевская задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Как приготовить гуся кусочками? и получил лучший ответ
Ответ от Нинель Ульрих[гуру]
Гусь — 1,5 - 2 КилограммаЛук репчатый — 2-3 ШтукПерец болгарский — 4 ШтукиЧеснок — 2-3 ЗубчиковПомидор — 4 ШтукиЦукини — 1-2 ШтукСыр твердый — 200-300 ГраммСметана — 2-3 Ст. ложек (сметану можно заменить майонезом) Соль — 1 Чайная ложкаСмесь перцев молотая — 1-2 ЩепотокМасло растительное — 2-3 Ст. ложек
1. Гуся хорошенько промываем, очищаем от излишков внутреннего жира, нарезаем на порционные кусочки. Натираем солью, перцем и мелко порубленным чесноком. 2. Чистим лук, перец. Нарезаем лук и цукини полукольцами толщиной около 1 см. Перец и помидоры нарезаем дольками. 3. Натираем на крупной терке сыр и смешиваем со сметаной. 4. Смазываем противень растительным маслом. Укладываем кусочки гуся и засыпаем нарезанными овощами (кроме помидор) . Закрываем верх фольгой. 5. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекаем примерно 1.5 часа. 6. Снимаем фольгу. Выкладываем на кусочки гусиного мяса сыр, смешанный со сметаной. Добавляем на противень помидоры и запекаем минут 30. 7. При подаче на стол, украшаем зеленью.
Порезать на кусочки.
Рецепт приготовления гуся с вишнямиИнгредиентыГусь - 1 шт.Чеснок - 1 головка.Вишня без косточек - 200-250 г.Кориандр, мускатный орех, карри, имбирь,Соль, перец - по вкусу.Домашнее вино из вишни - 100 мл.Яблоки - 2 шт.Груши - 2 шт.Способ приготовленияШаг 1 Тушку гуся разрезать на солидные порционные кусочки или взять уже готовое гусиное филе.Шаг 2 Каждый кусочек обильно нашпиговать чесноком: сделать небольшие глубокие надрезы ножом и вложить в каждый по половине зубчика чеснока, разрезанного вдоль. Кроме того, нашпиговать мясо вишнями без косточек. Таким образом, на каждый кусочек придется примерно по 3-4 чесноковины и по 2-3 вишни.Шаг 3 Кусочки хорошо посолить, поперчить, присыпать смесью из кориандра, мускатного ореха, карри, имбиря и отправить тушиться на большом огне в глубокой сковороде под крышкой. Через 15 минут огонь слегка убавить и тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится.Шаг 4 Затем влить примерно три четверти стакана домашнего вина из вишни, а если его нет, то вишневого сока и тушить еще столько, пока жидкость не испариться. Через 15 минут после добавления вина, выложить половину стакана вишен без косточек (можно разморозить вишни из пакета) .Шаг 5 Когда мясо будет готово, оно будет иметь очень красивый вид и легко прокалываться вилкой или ножом.Шаг 6 Положить в эту же сковороду 2 яблока и 2 груши, разрезанные на четвертинки и дать постоять еще 5 минут, не больше, чтобы фрукты стали слегка мягкими, но не "перепарились".Шаг 7 Подавать гуся вместе с тушеными вишнями и фруктами.
целиком в духовочке да с гречечкой.. . тоска!
в сметане с картошечкой и лучком
замариновала со специями и в рукав
Никогда не мариную. Потерла солью сверху, вовнутрь посыпала слегка и в духовку на противне, часика на 2, изредка поливаю вытопившимся жиром. Пальчики оближешь! Можно картошкой обложить вокруг.
как? берешь гусь, берешь нож, режешь на кусочки и тушить на сковороде. с луком. Ну если конечно руки не из жопы растут
Был бы гусь, а рецептов много
Как запечь гуся, чтобы был мягкий?
Это всё индивидуально, находился в духовке 2,5 - 3 часа, сперва я держала высокую температуру -
подробнее...
как приготовить гуся ?
НАДУТЫЙ ГУСЬ:
Замариновать на 48 ч. сухофрукты (чернослив, изюм, инжир, груши) в коньяке.
подробнее...
Как приготовить гуся, чтобы получилось мягким и вкусным?
Я натираю бульонным кубиком и чесноком с перцем, во время готовки добавляю воду. Можно еще тушку
подробнее...
как правильно тушить мясо?
В принципе потушить можно любой кусок мяса. Но не со всяким мясом имеет смысл это делать.
подробнее...
подскажите, как по вкуснее запечь гуся в духовке?
Новогодний гусь с яблоками.
1 гусь около З кг
1 кг мелких красных яблок
1/2 стакана
подробнее...