как правильно прокалить новую чугунную сковороду

Ответ от Марат Сунагатуллин[гуру]
впервые слышу что можно чем то обработать чтоб не пригорала)))

Ответ от Ля Ночка[гуру]
Ссылка утеряна, не найти.
Чугунная сковорода прослужит вам долго, если вы будете правильно ухаживать за ней. Поверхность чугунной сковороды покрыта микроскопическими порами, которые образовались еще на заводе в результате появления воздушных пузырьков при остывании чугуна. Это и есть то самое уязвимое место всех чугунных сковородок – если на поверхности сковороды отсутствует смазка, то тогда ваша сковорода не застрахована от ржавчины. Новую сковороду нужно хорошо прокалить с растительным маслом – оно заполняет собой поры, а при сильном нагреве обугливается и образует твердое защитное покрытие, которое не допускает пригорания пищи и появления ржавчины, а также избавляет от необходимости чистить сковородку. Чтобы подготовить сковороду к приготовлению в ней пищи, достаточно взять бумажную салфетку и протереть ею дно сковороды с растительным маслом, после чего поставить на один час в разогретую до 180С духовку. После этой процедуры сковороду следует вытащить, остудить, вытереть и снова смазать тонким слоем растительного масла. Ни в коем случае не пользуйтесь сковородой без защитного покрытия, если не хотите ее испортить. Не смазывайте сковороду жиром, в котором содержится соль – сливочным маслом, салом или маргарином. Соль и кислота могут стать причиной коррозии, а, следовательно – ржавчины. Естественно, что сковороду, покрытую защитным слоем, нельзя чистить, особенно металлическими мочалками и абразивными чистящими веществами. Не замачивайте сковороду в мыльной воде, и вообще в воде, это тоже может вызвать ржавчину. Мыть ее следует так: ополоснуть горячей водой и протереть неметаллической мочалкой, после чего вытереть насухо и смазать растительным маслом.

Ответ от Вера Овчарова[новичек]
Я лично нагревала с солью, а потом вытереть сухой тряпочкой, и можно блины печь.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Проще всего сковороду прокалить - отдать газосварщику и тот за полчаса сделает.
На американском форуме слышал и такой совет. Положить сковороду в пластиковый пакет, влить туда пузырек нашатырного спирта, завязать и убрать в гараж на неделю. Говорят, что будет как новая и перестанет пригорать.

Ответ от Констебль Чпокина[гуру]
у нас доме тоже чугунные сковородки, бабушка ни за что с ним не расстаётся) вобще если она новая её нужно промазать жиром и прокалить на печи, дым будет вонища, но потом сковорода почернеет, и фиг к ней что прилипнет, ничто в ней не подгорит. такое прокаливание закроет все пустоты, она будет в сто раз лучше современных керамических

Ответ от Наталья перелыгина[гуру]
Прокалить с крупной солью

Ответ от Galya Inkognito[гуру]
прокалить с крупной солью около часа, потом эту самую соль втереть в сковороду мятой газетой (осторожно, чтоб не обжечься! )
Обычно этого хватает

Ответ от ---------------[новичек]
никак! побольше масла и хорошоразогреть!

Ответ от 3 ответа[гуру]