как приготовить форель

Ответ от Elena Kolesnichenko[гуру]
Вот несколько рецептов блюд их форели, выбирайте
Филе форели с томатным соусом
Ингредиенты:
(на 4 порции) 4 шт. свежей форели средней величины 1/2 ч. л. соли сок 2 лимонов 1/2 чашки уксуса из красного вина 1 ч. л. молотого белого перца 2 стебля лука-шалот 4 помидора 1 зубчик чеснока 1 ч. л. растительного масла 1/2 ч. л. сухого базилика 1 cт. л. томатной пасты 1/2 стакана портвейна по 1 щепотке соли и сахара
Способ приготовления: Рыбу вымыть, обсушить и разделать. Филе форели нарезать острым ножом очень тонкими ломтиками, уложить на блюде, побрызгать их лимонным соком и уксусом и посыпать молотым перцем. Накрыть блюдо с рыбой и поставить его на 1 час в холодильник для маринования. Очистить и нарезать кубиками лук-шалот. Помидоры надрезать с нижней стороны крестом, опустить в кипяток и снять с них кожицу. Разрезать помидоры пополам, вынуть из них зерна и нарезать половинки помидоров кубиками. Очистить, крупно измельчить и помять зубчик чеснока. Разогреть растительное масло и обжарить в нем кубики лука-шалота. Добавить кубики помидоров, чеснок, базилик, томатную пасту, красное вино и проварить 1 минуту, помешивая. Приправить соус солью и сахаром, остудить его и подать к ломтикам филе форели.
Форель с гранатовым соусом
форель 1 кг
масло сливочное 100 г
яйца 2 шт.
лимон 100 г
для соуса:
сок гранатовый 200 мл
чеснок 5 г
зелень кинзы, петрушки, эстрагона по 2 г
соль, перец черный молотый по вкусу
зелень кинзы, петрушки, эстрагона
Форель очистить и через брюшко аккуратно удалить хребет, сохраняя целостность рыбы. Яйца отварить и нарезать кубиками. Эстрагон мелко нарезать. Лимон нарезать кубиками и смешать с яйцами, эстрагоном, солью и перцем. Форель нафаршировать приготовленной смесью и обжарить на масле до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке. Приготовление гранатового соуса: в гранатовый сок добавить рубленую кинзу и петрушку, толченый чеснок, соль. При подаче рыбу декорировать соусом, зеленью.
Форель в кислом молоке
Ингредиенты:
филе форели 500 г
кислое молоко 1 литр
чеснок 5—6 зубчиков
масло растительное 4 ст. л.
соль, перец по вкусу
лимон, укроп, сладкий перец, помидор для украшения
Способ приготовления:
Филе форели вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, выложить на сковороду с разогретым маслом и жарить 15—20 минут, посолить. Чеснок очистить, измельчить, положить в кислое молоко, посолить, хорошо перемешать. Обжаренную форель выложить в глубокую кастрюлю и залить приготовленным кислым молоком. Добавить столовую ложку масла, в котором жарилась форель, посыпать черным молотым перцем, закрыть фольгой и поставить в холодильник на 4—5 часов. Готовую форель подавать с отварным картофелем, украсив ломтиками лимона, тонко нарезанным перцем, помидорными дольками и веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Ответ от Vinola[гуру]
Все то же, что и семгой, но лучше стейка на гриле с простым сливочным соусом ничего нет.

Ответ от Пользователь удален[активный]
Я лосоя ем сырого. Нарезаем "листиками". Выжимаем сок лимона. Перец черный, соль, немного чеснока. Заливаем и оставляем на несколько часов. Вещь изумительная.

Ответ от Алла Прудская[гуру]
Быстро и вкусно.
Форель можно радужную можно стейк кладете в миску+пачку масло (сливочное)+специи+трава базилик заливаете кипятком и в микровалновку на 15-20 минут. Все готово.
Можно подать с соусом тар-тар.

Ответ от Ёветлана Сарычева[гуру]
Согласна с Феей - в фольге! С зеленью и лимончиком!

Ответ от Gold Fish[гуру]
запечь в духовке

Ответ от Евгешка[гуру]
ФОРЕЛЬ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
5 форелей,
5 ст. ложек масла
1 зубчик чеснока,
2 ч. ложки зелени петрушки,
200 г шампиньонов,
5 ст. ложек сухого белого вина,
1 стакан густых сливок,
соль,
мука,
черный перец.
Форель очистить, аккуратно удалить внутренности и плавники. Обвалять в подсоленной муке. Разогреть масло в большой сковороде, выложить в нее рыбу и обжаривать на среднем огне 5-10 минут, один раз перевернув. Снять рыбу со сковороды и поставить в теплое место. Выложить на сковороду мелко нарезанный чеснок, петрушку, грибы и обжаривать 10-15 минут. Влить белое вино и дать сильно закипеть. Помешивая, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Форель выложить на тарелки, полить соусом.
ФОРЕЛЬ ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
1 кг рыбы,
300 г молотых ядер грецких орехов,
4 луковицы,
5-6 ст. ложек масла
соль,
перец черный молотый,
перец черный горошком,
лавровый лист.
Форель очистить, выпотрошить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды с перцем, горошком и лавровым листом. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле. К орехам добавить молотый перец, обжаренный лук, посолить по вкусу, разбавить бульоном, в которым варилась рыба. Прокипятить 5-7 минут, после чего положить в соус рыбу, проварить еще минут 5.

Ответ от Мамочка[гуру]
Форель под ореховым соусом
Для рецепта Вам потребуются:
- форель - 1 кг
- грецкие орехи (ядра) - 300г.
- лук репчатый - 4 шт.
- масло растительное - Altero Gold - 5-6 ст. л.
- соль
- перец черный молотый - по вкусу
- перец черный горошком - по вкусу
- лавровый лист.
Форель очистить, выпотрошить и отварить в небольшом количестве подсоленой воды с перцем горошком и лавровым листом.Грецкие орехи перемолоть. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле.
К орехам добавить молотый перец, обжаренный лук, посолить по вкусу, разбавить бульоном, в которым варилась рыба.
Прокипятить 5-7 минут, после чего положить в соус рыбу, проварить еще минут 5.

Ответ от Вера Осипова[гуру]
запечь в фольге

Ответ от Алла Р[гуру]
Форель с креветками Необходимые продукты:
форель - 1 кг
креветки очищенные - 100 г
грибы - 300 г
масло сливочное - 150 г
сок 1/2 лимона
батон - 5 ломтиков
Способ приготовления рецепта:
1. Рыбу разделайте на филе без костей, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и выдержите 30 минут.
2. Рыбу уложите в форму, добавьте кусочки масла (половину нормы) и запеките.
3. Креветок и нарезанные ломтиками грибы обжарьте на оставшемся масле.
4. Рыбу переложите на блюдо, вокруг разложите грибы и креветок, сбоку — крутоны в виде сердец, вырезанные из батона и обжаренные на оставшемся после жаренья грибов масле. Оформите лимоном и зеленью.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]