как приготовить панкейки на молоке

Ответ от Елена Казак[гуру]
панкейки.
Панкейки на молоке
Самые простые - это американские панкейки. Жарятся они быстро и не требуют особых приготовлений. Для того чтобы сделать на завтрак ароматные панкейки, вам понадобятся совершенно обычные продукты.
Ингредиенты:
молоко – 350 мл;
яйца - 1 шт. ;
сливочное масло – 100 г;
мука – 300 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
соль.
Приготовление
Разомните сливочное масло вилкой и взбейте с яйцом. Добавьте сахар и соль, постепенно вливая молоко, тщательно перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в тесто, помешивая, пока не получится однородная масса, похожая на сметану. Нагрейте сковородку (для настоящих панкейков нужна обязательно сковорода с антипригарным покрытием) и ложкой выкладывайте блинчики на нее. Жарьте панкейки на небольшом огне, по 2 минуты с каждой стороны. Панкейки должны подрумянится и на них появятся дырочки. Подавайте классические панкейки с фруктовым джемом или каким-нибудь сиропом.
Шоколадные панкейки
Ингредиенты:
мука – 250 г;
какао – 1/4 ст. ;
яйца – 2 шт. ;
сливочное масло – 50 г;
молоко – 200 мл;
сахар – 3 ст. ложки;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
шоколад – 100 г;
ваниль;
соль.
Приготовление
Вылейте в глубокую миску 3/4 стакана молока и добавьте какао, яйца, муку, сахар, соль, ваниль и разрыхлитель. При помощи миксера взбейте хорошо тесто до получения однородной массы. Остаток молока подогрейте и растопите в нем масло. Молоко не должно быть горячим, а теплым. Влейте молоко с маслом в тесто, постоянно помешивая. Нагретую сковороду смажьте немного маслом и поджарьте панкейки с обеих сторон до готовности. Уже готовые панкейки складывайте стопкой, посыпая каждый третий панкейк шоколадом.
Банановые панкейки
Ингредиенты:
мука – 300 г;
молоко – 300 мл;
яйца – 2 шт. ;
бананы – 2 шт. ;
сахар – 50 г;
растительное масло – 50 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль.
Приготовление
Сделайте пюре из бананов, протерев их через сито. Муку смешайте с разрыхлителем, солью, содой и оставьте в стороне. Несколько минут взбивайте яйца с молоком, затем добавьте растительное масло и банановое пюре. Перемешайте до однородной массы, всыпьте сухую мучную смесь и на самых маленьких оборотах миксера, взбивайте тесто примерно минуту. Сковороду хорошо разогрейте, при необходимости смажьте немного сливочным маслом. Жарьте панкейки из расчета 2 столовые ложки на один блинчик. Как только с одной стороны появятся пузырьки, переверните панкейк на вторую сторону и жарьте еще примерно минуту. Банановые панкейки лучше всего подавать с шоколадным сиропом или медом.
Панкейки на кефире
Для тех, кто любит исконно русские блюда, мы предлагаем рецепт простых панкейков на кефире, знакомых нам как русские блинчики.
Ингредиенты:
кефир – 200 мл;
мука – 350 г;
сахар – 70 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт. ;
разрыхлитель – 1/2 ч. ложки;
сода – 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Разотрите яйца с сахаром в миске, чтобы сахар полностью растворился. Влейте в яйца кефир и хорошо размешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и постоянно помешивая, всыпьте в тесто. Добавьте соду и растопленное сливочное масло. Все еще раз тщательно перемешайте. Перед жаркой, смажьте сковороду сливочным маслом. Если в процессе панкейки будут немного прилипать, смажьте еще раз сковороду. Панкейки на кефире подавайте со сметаной или вареньем.
Источник:
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни