как приготовить зефир в домашних условиях



Приготовить зефир дома

Автор Вера Дмитриева задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка

Как приготовить зефир дома? и получил лучший ответ

Ответ от Виктор[гуру]
Как приготовить зефир в домашних условиях.
Вам понадобится
Сахар – 1 кг;
желатин – 25 г;
вода 250 мл;
лимонная кислота, ванилин.
Инструкция
1
Берут желатин и замачивают его на пару часов в 100 мл холодной воды для разбухания. Ставят варить сахарный сироп. Для этого в кастрюлю наливают 150 мл воды и всыпают весь сахар.

2
После того, как сироп начнет кипеть, поварить его еще 2-3 минуты и снять с плиты. Сироп не должен быть очень густым. Положить в него разбухший желатин, постоянно помешивая до полного растворения. Желатиново-сахарную смесь немного остудить.

3
За это время взбить миксером яичные белки в два приема, с перерывом в 5 минут на средней скорости. Чтобы они быстро превратились в крепкую пену, использовать их нужно охлажденными.

4
Всыпать в белки лимонную кислоту, ванилин и пищевую соду, после чего продолжать взбивать, но уже венчиком до крепкой пены. Масса значительно увеличится. Дать постоять белкам 20 минут.

5
Разделочную доску или противень протереть влажной тряпочкой. С помощью кондитерского мешка выложить зефир небольшими порциями. Поставить в холодильник. Через 4 часа желатин схватится и зефир станет плотным, его снимают ножом и склеивают друг с другом.

6
Для того, чтобы зефир имел аромат, в рецепт добавляют фруктовое пюре, уменьшая количество воды, или ароматизаторы. Если облить застывший зефир растопленным шоколадом или глазурью из какао, то получится зефир в шоколаде.

Ответ от Kundyz [id158699035][гуру]
Для рецепта Вам потребуются:
- желатин - 25г
- вода - 350г
- сахар - 1кг
- лимонная кислота - 1 ч. л.
- сода - 1 ч. л.
Желатин развести в 150 г воды (оставить на 2 часа, периодически помешивая) . 200 гр. воды и 1 кг сахара кипятить 5-7 минут. Добавить желатин. Массу взбивать 10-15 минут (пока не станет белой) . Добавить 1 чайн. ложку лимонной кислоты. Взбивать 5-7 минут, после чего добавить 1 чайн. ложку соды. Взбивать 3-5 минут.
Затем массу быстро выложить в полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком и выдавить зефир на фольгу или полиэтиленовый пакет. Как только верх зефира перестанет липнуть к рукам, обсыпать зефир сахарной пудрой или залить шоколадом. Хранить в полиэтиленовом пакете.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить зефир дома?

Кто-нибудь знает, где найти рецепт Зефира?
Зефир классический

Приготовление классического белого зефира начинается с варки сиропа
подробнее...
спросили в Другое Kearfott
что такое маршмеллоу
Маршмеллоу часто ошибочно называют зефиром. Но это не зефир, хотя и похож на него, но готовится без
подробнее...

как приготовить зефир в микроволновке? Как приготовить зефир, или можно ли вообще его приготовить дома+
Зефир не готовится в микроволновке. И маршмеллоу тоже.

P.S. А вообще зефир можно
подробнее...
спросили в Сладости
Какую сладость можно приготовить быстро и просто?
Кексы - так кексы. Вот простенькие вкуснющие кексы.

Сварите карамель обычную
подробнее...
спросили в Зефир
Как приготовить дома Маршмеллоу (американский зефир,суфле)????
Маршмэллоу — аналог пастилы (но в варианте рецепта без яиц). Зефироподобные конфеты, состоящие из
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

Чем заняться летом?
100 главных дел, которые необходимо успеть сделать этим
летом. Добавляем к себе на страницу. 1.
подробнее...
спросили в Другое
закуска к ликёру Бейлиз
Ликер Бейлис: с чем пить?

Ликер Бейлис можно подать со льдом (с большим количеством льда
подробнее...
спросили в Общество
Как сделать лето незабываемым??? незнаю там ну типо вау XD
100 вещей которые нужно сделать за лето.
1. Не спать сутки.
2. Запустить небесный
подробнее...
спросили в Напитки Астения
Как правильно хранить чай?
Как правильно хранить чай?
Похожие вопросы
Как зачать ребенка? Что такое чай? Как лечить
подробнее...

Самое быстрое блюдо?
САМЫЙ быстрый и лёгкий рецепт салата:
Сварите яйца, остудите, очистите от скорлупы, разрежьте
подробнее...

Что должен уметь каждый мужчина в жизни?
100 вещей, которые должен уметь мужчина
--
1. Не молчать, если приготовила вкусно. Молча
подробнее...
спросили в Аперитивы Двузубые
что такое фандю
Сейчас фондю - широко-известное блюдо, его готовят во многих странах мира. Рецепты современного
подробнее...
спросили в Другое
что такое маршмеллоу
Маршмеллоу (маршмэллоу) — вид конфет, некое подобие пастилы, зефира, но или совсем без придающих
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*