Как размягчить колбасу сырокопченую
Автор Ольга задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как размягчить сырокопченую колбасу? и получил лучший ответ
Ответ от Александр Алексеев[гуру]
Прежде чем резать сырокопченую колбасу к столу, лучше некоторое время подержать ее при комнатной температуре, подвесив, как связки лука. Для нарезки сырокопченых колбас используйте деревянную доску. Чтобы вкус колбасы полностью раскрылся, ее нужно нарезать очень тонкими ломтиками под углом не менее 45 °.Идеальная температура, при которой следует хранить сырокопченые колбасы, — от 0° до +6°С. Их ни в коем случае нельзя класть в полиэтиленовый пакет. Сырокопченые колбасы, особенно вкусные в течение 4 месяцев, со временем становятся более подсушенными, сохраняя при этом все свои вкусовые и питательные свойства. Прежде чем подать сырокопченую колбасу к столу, лучше некоторое время подержать ее при комнатной температуре, подвесив, как связки лука. Для нарезки сырокопченых колбас используйте деревянную доску. Чтобы вкус колбасы полностью раскрылся, ее нужно нарезать очень тонкими ломтиками под углом не менее 45 °.
Поздравляю, Вы купили старую колбасу. В магазинах, чтобы вернуть её первоначальный вид, колбасу ложат в теплую воду.
Для этого заверните колбасу во влажную тряпку, всё это в полиэтиленовый пакет и в холодильник. Через 2-3 дня гораздо проще будет ее резать)) )