Автор Ђень ветра задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как правильно сделать хрен из свежих корней? и получил лучший ответ
Ответ от Vlad Sergeev[гуру]
Натереть на мелкой терке, добавить кипяченую воду (довести до пастообразной консистенции); уксус, соль и сахар - по вкусу.
Перед приготовлением рекомендую замочить корень в холодной воде - часа на два-три.
А натирать лучше на балконе или на сквозняке. 🙂
Источник: Многолетняя практика приготовления хрена. (Я вполне серьезно.)
Ответ от Єарида[гуру]
Корни хрена протирают на мелкой терке, заправляют солью, сахаром, (и уксусом в некоторых нерусских кухнях)
Как приготовить РУССКИЙ СТОЛОВЫЙ ХРЕН:
1. Готовя столовый хрен, корень очищают ножом, но избегают мыть ополаскивая его, в крайнем случае, после чистки под струей холодной проточной воды.
2. Затем натирают на мелкой терке, предварительно приготовив баночку (стеклянную, фарфоровую) с налитой на ее дно холодной кипяченой водой. В эту посуду по мере натирания хрена все время складывают натертые порции, не давая им выдыхаться на открытом воздухе.
3. Затем, когда процесс натирания закончится, к тертой массе прибавляют еще немного воды до консистенции густой кашки, затем подслащивают 1 куском сахара и солят по вкусу (щепоткой соли) .
Хорошо дополнительно добавить тертую цедру лимона и сок лимона, сократив при этом соответственно количество воды.
Оставшиеся при натирании кусочки корня также помещают в посуду с готовым хреном, повернув их ложкой так, чтобы они оказались на дне. Такая заготовка столового хрена не должна быть водянистой, а весьма густой, консистенции вязкой каши.
Корни хрена протирают на мелкой терке, заправляют солью, сахаром, (и уксусом в некоторых нерусских кухнях)
Как приготовить РУССКИЙ СТОЛОВЫЙ ХРЕН:
1. Готовя столовый хрен, корень очищают ножом, но избегают мыть ополаскивая его, в крайнем случае, после чистки под струей холодной проточной воды.
2. Затем натирают на мелкой терке, предварительно приготовив баночку (стеклянную, фарфоровую) с налитой на ее дно холодной кипяченой водой. В эту посуду по мере натирания хрена все время складывают натертые порции, не давая им выдыхаться на открытом воздухе.
3. Затем, когда процесс натирания закончится, к тертой массе прибавляют еще немного воды до консистенции густой кашки, затем подслащивают 1 куском сахара и солят по вкусу (щепоткой соли) .
Хорошо дополнительно добавить тертую цедру лимона и сок лимона, сократив при этом соответственно количество воды.
Оставшиеся при натирании кусочки корня также помещают в посуду с готовым хреном, повернув их ложкой так, чтобы они оказались на дне. Такая заготовка столового хрена не должна быть водянистой, а весьма густой, консистенции вязкой каши.
Ответ от Миледи[гуру]
Для приготовления мягкого неострого хрена надо смешать резаные или дробленые корни с уксусом. Ну, а чтобы сделать хрен острее, возьмите резаные корни хрена и поставьте их в холодное место не менее чем на час. Потом добавьте уксус.
Пожалуй, самый популярный хрен делают из резаных корней и дистиллированного уксуса. Некоторые шефы предлагают смеси, куда входят специи, соль, сахар, крем, масло или овощной сок, в разных комбинациях, например, хрен-соус, хрен-крем.
Интенсивность запаха приготовленного хрена усиливается, если корни размалывать крупно, а также если добавлять больше ингредиентов.
Для приготовления мягкого неострого хрена надо смешать резаные или дробленые корни с уксусом. Ну, а чтобы сделать хрен острее, возьмите резаные корни хрена и поставьте их в холодное место не менее чем на час. Потом добавьте уксус.
Пожалуй, самый популярный хрен делают из резаных корней и дистиллированного уксуса. Некоторые шефы предлагают смеси, куда входят специи, соль, сахар, крем, масло или овощной сок, в разных комбинациях, например, хрен-соус, хрен-крем.
Интенсивность запаха приготовленного хрена усиливается, если корни размалывать крупно, а также если добавлять больше ингредиентов.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как правильно сделать хрен из свежих корней?
Как сделать хреновуху (это настойка такая)
Ингредиенты:
(10 порций)
500 мл водки
1 небольшой корень хрена
2 ст. л.
подробнее...
Как сделать прозрачную надпись об авторском праве в CS3? Как сделать прозрачную надпись об авторском праве в CS3?
Пока на фотографию не оформлены авторские права, ото всех надписей толку чуть менее чем ни хрена.
подробнее...
спросили в Техника
Как сделать хлорное железо в домашних условиях?
на хрена? в любом магазине радиотоваров за копейки
подробнее...
Как сделать хлорное железо в домашних условиях?
на хрена? в любом магазине радиотоваров за копейки
подробнее...
Как сделать локальный сайт, который будет лежать на роутере (keenetic).
Что мешает сходить на сайт zyxel. ru и спросить у
подробнее...
Как сделать чтобы машина запускалась с кнопки
зачет!! кнопку ставь и все будет путем. кнопка должна замыкать контактную группу - на массу её не
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как присвоить переменной скрипт пхп
какая-то хрень.. . сам-то хоть понимаешь, что хочешь сделать? Вот и рассказывай.... а не пиши
подробнее...
С каким сроком беременности вы пошли первый раз на прием к гинекологу? И как проходит этот 1-ый прием?
В 17 недель первый раз пришла. Померили высоту стояния дна матки сантиметром на животе, взвешали,
подробнее...
спросили в Экстрим
как правильно сварить капу? единобоства
Наиболее часто встречаемая проблема у всех начинающих заниматься у нас в клубе - как правильно
подробнее...
как правильно сварить капу? единобоства
Наиболее часто встречаемая проблема у всех начинающих заниматься у нас в клубе - как правильно
подробнее...
Как защитить компьютер от ребёнка,когда он мне все пароли взламывает???
если есть возможность купите компьютер, (например себе ноут) , поставить пароль на все что угодно
подробнее...
Как приготовить молочного поросёнка целиком?
Поросенок вареный
Поросенка не старше двух месяцев очищают, вырубают у него хребет, и
подробнее...
какой дефрагер лучший?
мне лично нравится Advanced Defrag
всё наглядно показано и всё понятно как и где
подробнее...
спросили в Игнор
как общаться с мамой?
У меня было что-то подобное с бабушкой, я просто не могла с ней общаться, несколько лет вообще с
подробнее...
как общаться с мамой?
У меня было что-то подобное с бабушкой, я просто не могла с ней общаться, несколько лет вообще с
подробнее...
Как из 1000 рублей сделать 1500?
Если бы ты спросил как из 1000 руб. сделать 10 млн $ я бы наверно задумался... .
А так все
подробнее...
спросили в Речь Лингвисты
Какой частью речи является слово "должен"?
Принадлежность слова ДОЛЖЕН к какой-либо части речи разные лингвисты рассматривают по-разному.
подробнее...
Какой частью речи является слово "должен"?
Принадлежность слова ДОЛЖЕН к какой-либо части речи разные лингвисты рассматривают по-разному.
подробнее...
спросили в Интернет
у меня обновился контакт на компе, как перейти на старую версию вк??
у самого такая же проблема как перейти обратно хрен его
подробнее...
у меня обновился контакт на компе, как перейти на старую версию вк??
у самого такая же проблема как перейти обратно хрен его
подробнее...