как стряпать оладушки

Ответ от Svetlanka[гуру]
...соль, сахар, кефир или молоко, яйца.... и никакой соды! ((

Ответ от Василиса[гуру]
...соль, сахар, кефир, 1чайная ложка разрыхлителя и пол чайной ложки соды негашенной на 700г кефира.

Ответ от Анастасия Роженцова[мастер]
Пышные оладушки на кипяченом кефире - самые вкусные и пышные...
Оладушки по рецепту моей мамы! Получаются очень пышными, мягкими и сладенькими. Порой сложно добиться, чтобы оладушки были пышными, а не резиновыми. Этот рецепт будет с Вами навсегда!
Кефир — 500 мл
Мука (Иногда уходит 2,5 или даже 2 стакана. Зависит от качества муки и яиц.) — 3 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль (Щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Масло растительное (Зависит от того как будете жарить)
1. Взбиваем яйцо, соль, сахар.
2. Доведите до кипения кефир (но не кипятите). Не пугайтесь того, что с ним станет!
3. По-тихонечку вливаем кефир в яйца, быстро помешивая.
4. Теперь добавляем муку, ван. сахар и разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
5. Разогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. масла (предпочитаю оладушки и блины жарить на чугунной сковороде).
6. Выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. (Жарить лучше под закрытой крышкой. Таким образом оладушки поднимутся еще лучше!)
7. Я подаю с повидлом и медом. Вся семья всегда в восторге от таких оладушек!
Совет:
1. После жарки оладушки кладите на салфеточки, для того, чтобы весь лишний жир ушел.
2. Складывайте оладушки друг на друга только после того, как они остынут, иначе они осядут.
3. Вместо разрыхлителя можно класть соду (НЕ ГАСИТЬ!)
4. В оладушки можно добавить на Ваш вкус все, что любите: изюм, лимон, орешки, яблоко, апельсин, грушу и тд.

Ответ от Soja Miller[гуру]
Можно просто воду использовать, яйца и дрожжи (разрыхлитель или сода пищевая), плюс соль щипотку. Если нет молока, кефира, сметаны и т. д.

Ответ от Елена Казак[гуру]
Умение... Если не умеешь, то лучше не берись...

Ответ от Дария Шнейдер[гуру]
Я делаю вот так и получается очень вкусно. Оладьи пышные и вкусные:
2 стакана кефира ( можно молока, ряженки...)
1 крупное яйцо или же два небольших
Примерно 2 с половиной стакана муки ( надо смотреть уже какое тесто будет, нужно, чтобы было довольно густым, не жижей)
5-6 столовых ложек сахара ( это уже по вкусу)
щипотка соли
пол чайной ложки разрыхлителя или же соды, погашенной уксусом или лимоном.
Жарить на сковороде с маслом, получается примерно 20-27 штук.

Ответ от Elena Nikonova[гуру]
молоко, дрожжи, сахар немного соли и мука, все это перемешать и поставить в теплое место. пока тесто не взойдет. потом пеките оладьи на подсолнечном масле

Ответ от SmeSHno_LoooL Cool[новичек]
Кефирчик, яички, дрожжички, содочка, ну и сахарок, соль по вкусу)

Ответ от Ѐылья ИаИэ[новичек]
Тебе что, жалко что ли? Новые - заработаешь, а эти - мне отдай. Ты же молодая, умная, хорошая женщина, какие твои годы. Годы-то твои какие, говорю.

Ответ от 3 ответа[гуру]