Автор Ksana задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как приготовить оладьи? Собралась замутить оладьи, что кроме муки нужно ещё? и получил лучший ответ
Ответ от Маргарита (злющая)[гуру]
Для приготовления пышных оладий помимо муки вам понадобятся жидкая основа, яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Лучше всего подходит кефир, но можно взять молоко, ряженку или воду. Вместо разрыхлителя также используют соду, погашенную уксусом или лимоном, либо дрожжи. Взбейте яйцо с сахаром и солью. Кефир объемом около 500 мл слегка подогрейте, но не кипятите, и влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Постепенно добавьте два с половиной или три стакана муки и разрыхлитель. Тесто должно получиться очень густым и лишь еле-еле стекать с ложки. Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде в слое растительного масла толщиной примерно пять миллиметров. Обязательно накрывайте крышкой, чтобы они лучше поднялись. Переворачивайте, когда поверхность начнет пузыриться. Готовые оладьи выкладывайте на бумажные салфетки для впитывания лишнего жира и складывайте в стопку только после остывания, иначе они опадут.
...соль, сахар, кефир или молоко, яйца.... и никакой соды! ((
...соль, сахар, кефир, 1чайная ложка разрыхлителя и пол чайной ложки соды негашенной на 700г кефира.
Пышные оладушки на кипяченом кефире - самые вкусные и пышные...
Оладушки по рецепту моей мамы! Получаются очень пышными, мягкими и сладенькими. Порой сложно добиться, чтобы оладушки были пышными, а не резиновыми. Этот рецепт будет с Вами навсегда!
Кефир — 500 мл
Мука (Иногда уходит 2,5 или даже 2 стакана. Зависит от качества муки и яиц.) — 3 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль (Щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Масло растительное (Зависит от того как будете жарить)
1. Взбиваем яйцо, соль, сахар.
2. Доведите до кипения кефир (но не кипятите). Не пугайтесь того, что с ним станет!
3. По-тихонечку вливаем кефир в яйца, быстро помешивая.
4. Теперь добавляем муку, ван. сахар и разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
5. Разогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. масла (предпочитаю оладушки и блины жарить на чугунной сковороде).
6. Выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. (Жарить лучше под закрытой крышкой. Таким образом оладушки поднимутся еще лучше!)
7. Я подаю с повидлом и медом. Вся семья всегда в восторге от таких оладушек!
Совет:
1. После жарки оладушки кладите на салфеточки, для того, чтобы весь лишний жир ушел.
2. Складывайте оладушки друг на друга только после того, как они остынут, иначе они осядут.
3. Вместо разрыхлителя можно класть соду (НЕ ГАСИТЬ!)
4. В оладушки можно добавить на Ваш вкус все, что любите: изюм, лимон, орешки, яблоко, апельсин, грушу и тд.
Можно просто воду использовать, яйца и дрожжи (разрыхлитель или сода пищевая), плюс соль щипотку. Если нет молока, кефира, сметаны и т. д.
Умение... Если не умеешь, то лучше не берись...
Я делаю вот так и получается очень вкусно. Оладьи пышные и вкусные:
2 стакана кефира ( можно молока, ряженки...)
1 крупное яйцо или же два небольших
Примерно 2 с половиной стакана муки ( надо смотреть уже какое тесто будет, нужно, чтобы было довольно густым, не жижей)
5-6 столовых ложек сахара ( это уже по вкусу)
щипотка соли
пол чайной ложки разрыхлителя или же соды, погашенной уксусом или лимоном.
Жарить на сковороде с маслом, получается примерно 20-27 штук.
молоко, дрожжи, сахар немного соли и мука, все это перемешать и поставить в теплое место. пока тесто не взойдет. потом пеките оладьи на подсолнечном масле
Кефирчик, яички, дрожжички, содочка, ну и сахарок, соль по вкусу)
Тебе что, жалко что ли? Новые - заработаешь, а эти - мне отдай. Ты же молодая, умная, хорошая женщина, какие твои годы. Годы-то твои какие, говорю.
Подскажите как вкусненько пожарить кабачки и самое главное быстренько!спасибо!
Самый быстрый и вкусный способ приготовить жареные кабачки с сыром и чесноком занимает около 15
подробнее...