как убрать запах рыбы при приготовлении

Ответ от Крэкс-пэкс-фэкс[гуру]
Несколько советов, воспользовавшись которыми, вы сможете избавиться от неприятного специфического запаха рыбы и рыбного бульона.
- Рыбу со специфическим запахом перед приготовлением нужно на 2 часа положить в воду с уксусом (2 столовые ложки уксуса на 1 литр воды) .
- Очищенную и обработанную рыбу густо посыпать солью (1-2 столовые ложки на кг рыбы) , затем соль втереть в рыбу и оставить на 15 -20 минут, накрыв бумажным полотенцем. Затем рыбу промыть под проточной холодной водой. Запаха не будет, а рыба при варке не развалится.
- Подготовленную для варки рыбу положить на 1,5 часа в пиво, затем пиво слить и варить рыбу, не промывая от пива.
- Рыбу обработать и замариновать на 1 час в соли и смеси красного и черного перца, затем промыть.
- При варке рыбного бульона влить в него по 100 граммов водки, пива и дешевого портвейна.