как варить фрикадельковый суп

Ответ от Gorinich[гуру]
Побольше фрикаделек, поменьше супа.

Ответ от The slave of love[гуру]
Суп с фрикадельками Состав: на 4-х литровую кастрюлю: 300 г мясного фарша (свинина или курица или свинина напополам с говядиной) 2 моркови 1 небольшая луковица 6 небольших картошек 1 стакан тонкой вермишели 0.5 стакана нарезанного укропа соль, перец супы мясные • французская кухня • Детские рецепты Приготовление: Мясной фарш должен быть без яйца, лука и хлеба. Из фарша сформовать маленькие шарики (диаметр около 1.5-2 см) и забросить их в кипящую воду, туда же добавить луковицу. Закипело - снять пену, сделать маленький огонь и варить суп под крышкой. В это время почистить овощи, натереть на крупной терке морковь, порезать небольшими кубиками картошку и добавить в суп. Когда овощи и мясо будут готовы, придать супу вкус - посолить, поперчить, добавить укроп и тонкую вермишель и сразу же выключить. Дать супу настояться 5-10 минут (за это время вермишель будет готова) и можно есть. Суп с фрикадельками очень вкусен горячим. Важно: при повторном разогревании всех супов с вермишелью нужно следить, чтобы суп долго не кипел, иначе вермишель разварится.

Ответ от Ўлия Мусиенко[новичек]
Нужно где-то :(я так беру ...зачастую) 400~500г мясного фарша, 3~5 картофелин, 1 луковица, 3 лавровых листа, соль, перец, при желании - 1 морковка и 1 сладкий (болгарский) перец, любая засыпка (вермишель, рис, гречка) 400~500г мясного фарша, 3~5 картофелин, 1 луковица, 3 лавровых листа, соль, перец, при желании - 1 морковка и 1 сладкий (болгарский) перец, любая засыпка (вермишель, рис, гречка) Готовый фарш (из любого мяса - по вкусу) посолить и поперчить. Для большей нежности фрикаделек можно добавить в фарш размоченный в молоке ломтик батона (без корок) . Яйцо в фарш класть не нужно, оно придаст лишнюю мутность бульону и жесткость фрикаделькам. В кипящую воду (2,5 литра) положить мелко нарезанный картофель и лук. При желании также можно положить натертую морковь и нарезанный сладкий перец. Лук, морковь и болгарский перец можно предварительно обжарить до мягкости на растительном масле без запаха. Овощи проварить 5 мин. Из фарша скатать шарики одинакового размера. Шарики можно сделать маленькими - величиной с лесной орех, или большими - величины грецкого ореха. Опускать фрикадельки в кипящий овощной суп. Суп посолить и варить при слабом кипении 15 мин. При желании в суп можно добавить горстку вермишели или риса или гречки. Рис и гречку нужно засыпать в суп сразу после закладки фрикаделек, вермишель засыпается через 5 мин после фрикаделек. Перед тем, как выключить огонь под кастрюлей с супом, положить лавровый лист. Подавать суп можно со сметаной или с мелко нарезанной зеленью. Готовый фарш (из любого мяса - по вкусу) посолить и поперчить. Для большей нежности фрикаделек можно добавить в фарш размоченный в молоке ломтик батона (без корок) . Яйцо в фарш класть не нужно, оно придаст лишнюю мутность бульону и жесткость фрикаделькам. В кипящую воду (2,5 литра) положить мелко нарезанный картофель и лук. При желании также можно положить натертую морковь и нарезанный сладкий перец. Лук, морковь и болгарский перец можно предварительно обжарить до мягкости на растительном масле без запаха. Овощи проварить 5 мин. Из фарша скатать шарики одинакового размера. Шарики можно сделать маленькими - величиной с лесной орех, или большими - величины грецкого ореха. Опускать фрикадельки в кипящий овощной суп. Суп посолить и варить при слабом кипении 15 мин. При желании в суп можно добавить горстку вермишели или риса или гречки. Рис и гречку нужно засыпать в суп сразу после закладки фрикаделек, вермишель засыпается через 5 мин после фрикаделек. Перед тем, как выключить огонь под кастрюлей с супом, положить лавровый лист. Подавать суп можно со сметаной или с мелко нарезанной зеленью. Это мой любимый рецепт

Ответ от Ёолнышко @iya[гуру]
как тебе угодно

Ответ от Ўлишна[гуру]
какие странные рецепты выше.... обычный суп (картофель, лук, морковь (можно капусты, чеснока), возможно добавить вермишель и пшено (что делаю в очень редких случаях) и фрикадельки (фарш+лук+соль). посыпать зеленью если есть - всегда на ура идет такой супчик. только обжаривать следует овощи, а если на диете то не обжаривай - и так норм

Ответ от Nkitten[эксперт]
Главное - фарш для фрикаделек. Жирная свинина, немного говядины, лук, соль, обязательно чеснок, черный перец, яичный белок (он склеит фарш и заодно сделает суп прозрачным) . Скатываю фрикадельки величиной с крупную вишню. Сам суп: картошка, морковка кружками (или соломкой, как нравится) варятся в подсоленной воде почти до самой готовности, потом добавляю фрикадельки - они сварятся за 5-7 минут. Заправка - поджаренный на масле лук и мелко натертая морковка. Для желающих - зелень в тарелку. Ни крупы, ни макарон добавлять не надо, испортите вкус

Ответ от Оксана Ярошенко[гуру]
Вот сколько рецептов читаю, везде фрикадельки в конце добавляют, а я в самом начале, как только вода закипит, а вот потом уже картофель, зажарку. Мне кажется супчик так вкусней и неваристый получается...

Ответ от Галия Шигабутдинова[новичек]
Что-то у всех рецепты сложные! для меня суп с фрикадельками фастфуд в настоящем смысле быстрая еда, только в приготовлении. варю рис в пакетиках (в зависимости от количества порций) , добавляю в кипящуую воду вместе с картошкой и овощами ( лук, морковь, кому больше нравится обжаренные, можно и спассеровать) ,минут через пять запускаю фрикадельки. ну и естественно солю, перчу и добавляю зелень. и всё!!!!вкусненький супчик за 15 -20 минут!

Ответ от Ётранная[новичек]
Нарезаю картофель, ставлю варить, тем временем готовлю зажарку- лук, морковь и шампиньоны (свежие или глубокой заморозки) обжариваю до полуготовности на растительном масле+соль и черный молотый перец. Добавляю зажарку к картофелю, варю минут пять, затем кладу фрикадельки, специи и варю суп до готовности.

Ответ от Ирина Попеску[гуру]
Суп с фрикадельками 600 г мяса, 2 луковицы, 1 морковь, кусочек корешка петрушки, 400 г картофеля, 1 яйцо, 1 ломтик сухой булки, перец и соль по вкусу, 1 ст. л. рубленой зелени, 1 ст. л. масла. От мяса отделить 250 г мякоти, остальное поставить варить. Когда бульон закипит, снять пену. Положить в кастрюлю мелко нарезанные овощи и лук (1 головка) , добавить масло, накрыть крышкой и на небольшом огне тушить до готовности, не подрумянивая, затем положить их в бульон. Оставленную мякоть мяса, луковицу и размоченную булку пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного измельченной зелени и яйцо, хорошо перемешать, выбить на смоченной водой доске, сформовать из полученной массы маленькие шарики. Картофель очистить, порезать мелко, как лапшу, положить в готовый бульон, прокипятить 5—7 мин, а затем опустить в суп разделанные фрикадельки, прокипятить до готовности фрикаделек, затем снять суп с огня и всыпать в него оставшуюся зелень.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]