как варить щуку

Ответ от Ксюша[гуру]
Русская уха из щуки
Мелкая щука (или головы крупных щук) - 1 кг, филе щуки - 400 г, лук репчатый - 1-2 шт. , картофель - 5 шт. , масло - 50 г, лимонный сок или уксус, лавровый лист, мускатный орех, имбирь, сметана, соль, зеленый лук, зелень петрушки.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и нарезать на куски. Удалить жабры и глаза. Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лук, петрушку, имбирь и лавровый лист, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Вынуть рыбу из бульона, снять мясо с костей и поставить в теплое место, чтобы не остывало. Кости, плавники и рыбьи головы положить обратно в кастрюлю и варить, снимая пену, еще 50 минут. Тем временем, нарезать картошку мелкими ломтиками и поджарить на масле вместе с нашинкованным луком. Рыбный бульон процедить и положить в него обжаренный картофель и лук. Добавить молотых сухарей и дать немного повариться. Затем положить в бульон куски рыбы и приправить по вкусу лимонным соком и мускатным орехом. Разлитую по тарелкам уху посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и зеленого лука, приправить сметаной или кислым молоком.

Ответ от S. Elena[гуру]
Не забудьте плеснуть в уху полстакана водки, чтоб запах рыбного жира "убить"

Ответ от Ўлия[гуру]
да с головой, в конце приготовления ухи надо ее в воду кидать, минут 20 варится

Ответ от Али Чуков[гуру]
Надо бы паспорт посмотреть, чтобы узанать сколько ей лет.
А так придётся каждые пол часа смотреть ложкой, сварилась или нет.

Ответ от Лека[гуру]
знаю, что уху варят именно с головой щуки, бульон получается наваристым, а сваренная голова щуки - отличный деликатес для любителей поковыряться в косточках )) кстати, в голове много вкусного можно найти!
вот рецептик:
Уха из щуки
Ингридиенты:
500-600 г щуки, по 2 картофелины, морковки, помидора, луковицы, 2 ст. л. ложки растительного масла, корень петрушки, лавровый лист, соль, перец, зелень.
Приготовление:
Щуку нарежьте порционными кусками, посолив каждый. Поставьте подготовленную рыбу в холодное место на 20-30 минут.
Тем временем варите 15 минут оставщиеся от щуки голову, хвост, плавники и икру (молоки) , бросив в воду, когда она закипит, очищенную луковицу.
Бульон процедите, немножко охладите и сварите уху из щуки, положив сначала рыбу и нарезанный соломкой картофель, затем, черз 2-3 минуты, нарезанные соломкой и обжаренные в масле лук и помидоры. За 10-12 минут до готовности добавьте в уху пряности. Всего уху варите около 40 минут.

Ответ от Александр Птицын[новичек]
с головой пока глаза не побелеют

Ответ от Алла Дегтярь(Михайлова)[гуру]
в голове весь навар, а по времени как любую рыбу.

Ответ от Бродяга[гуру]
Дак, уха с головы то и вариться. А, как будет готова, увидишь.

Ответ от странник[гуру]
конечно с башкой, пока глаза не побелеют

Ответ от Глеб[гуру]
Можно и только голову если щука очень большая, а варить - пока не сварится

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]