Как замариновать морской коктейль в домашних условиях
Автор Nika задал вопрос в разделе На скорую руку
как приготовить маринованный морской коктейль.чтобы был мягким и вкусным.подскажите! и получил лучший ответ
Ответ от Оксана Канкумашева[гуру]
Дары моря, маринованные в винном уксусе и растительном масле
Итак, возьмем все свои любимые дары моря: например, креветки, мидии, кальмары, щупальца осьминогов… Все, что нуждается в предварительной варке - отварим до готовности, то, что не нуждается - окатим кипятком.
Измельчим морепродукты до размеров мидий или креветок так, чтобы все они в смеси были более-менее одинакового размера.
Поместим морепродукты в глубокую посуду и польем маслом (оливковым или кукурузным) и винным уксусом из расчета 1 столовая ложка винного уксуса и 1 столовая ложка масла на полстакана смеси.
Можно добавить также: мелко нарезанную морковь, мелко нарезанный болгарский перец, мелко нарубленный лук, чеснок, продавленный через чеснокодавку - на ваш выбор.
Оставим смесь настояться несколько часов в холодильнике.
Салатик "РЫЖИК"
Отварить морской коктейль - 400 г (примерно 3 мин.) ,
обжаренный лук -- 3 шт. ,
обжаренная морковь -- 2 шт. ,
соленые огурцы -- 2 шт.
Уложить слоями: морепродукты, лук, огурцы, морковь. Каждый слой смазать майонезом.
Второй вариант:
Обжариваем лук, морковь, сладкий (желательно красный) перец, помидоры, чеснок и зелень. Полученным маринадом заливаем подготовленные морепродукты, даём настояться
КОКТЕЙЛЬ "МИРАБЕЛЬ"
соус: 50 г кедровых орехов 30 г майонеза сок 1/4 лимона 200 г коктейля из мороженых морепродуктов 10 г измельченного укропа 1 авокадо 1 очищенный помидор соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовьте соус: смешайте в блендвре орехи, майонез и лимонный сок. Приготовьте основу: подготовьте морепродукты. Авокадо разделите на две половины. Из одной половины сделайте веер. Другую и помидор нарежьте кубиками. Добавьте морепродукты, укроп, посолите, поперчите. Салат украсьте веером из авокадо и полейте соусом.
КОКТЕЙЛЬ С КРЕВЕТКАМИ
Для приготовления этого блюда понадобится 150 г салата айсберг, 1 апельсин, 3 луковицы зеленого лука, 2 больших помидора, полпучка кориандра, 8 сырых королевских креветок без головы с панцирем, соль, свежемолотый белый перец, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка бальзамического уксуса.
Нарежьте салат айсберг полосками, вымойте, обсушите и выложите на тарелки. Очистите апельсин так, чтобы полностью была снята белая кожица. Выньте мякоть апельсина из перегородок, соберите выделившийся сок. Очистите лук, вымойте и нарежьте вместе с зелеными перышками маленькими колечками. Обдайте кипятком помидоры, снимите кожицу, разрежьте на четыре части, удалите плодоножки, нарежьте кубиками. Вымойте кориандр, обсушите и мелко нарежьте. Снимите с креветокпанцирь, сделайте на спинках надрез и вытащите черную кишку. Сполосните креветки холодной водой, обсушите, посолите и поперчите. Нагрейте масло на сковороде. Лук и креветки жарьте около одной минуты на среднем огне. Добавьте к ним кусочки апельсина, сок, куски помидоров и бальзамический уксус. Помешивая, все недолго обжаривайте на сильном огне. Смешайте с кориандром, выложите на салат и сразу подавайте на стол.
Приятного апетита !!!
1)Морской коктейль (побольше, т. к. увариваются морские все деликатесы) - креветки, мидии, осьминоги, кальмары... .
2)Майонез
3)Зелень (укроп пучок)
4)Перец - желт. и красный болгарский
5) Лимон
Отварить морской коктейль (15-20 мин.). Остудить. Нарезать в глубокий салатник половинку лимона кружочками, перец полосками небольшими, зелень мелко порезать, затем закинуть морской коктейль - перемешать и выдавить из оставшейся половинки лимона сок на все полученное.
поставить в холодильник и дать настояться полчаса-час.
затем перед подачей заправить майонезом, оставить немного кружочков лимона (остальные можно вынуть) , посыпать зелен