как жарить яичницу на сковороде

Ответ от Ля мур[гуру]
Чтобы пожарить яичницу на сковороде, сначала разогрейте ее на среднем огне и добавьте сливочное или растительное масло. Для классической глазуньи масло рекомендуется разогреть примерно до 105-110 градусов. Яйца аккуратно разбейте в чашку, чтобы не повредить желток, а затем осторожно вылейте на сковороду. Посолите по вкусу. Жарьте 3-4 минуты под крышкой, пока белок не станет молочно-белым и слегка не загустеет, а желток останется полужидким. Альтернативно можно жарить 1-2 минуты на плите, а затем 2-3 минуты дожарить под крышкой. Чтобы разнообразить блюдо, добавьте овощи или мясо. Мелко порежьте помидор, болгарский перец или лук и слегка потушите их перед добавлением яиц. Отлично сочетается яичница с ветчиной или куриными полуфабрикатами, например от Истрапродукт. Главное не пережаривать, чтобы желток сохранил правильную круглую форму.