фрукты при панкреатите
Автор Ёветка Конфетка задал вопрос в разделе Врачи, Клиники, Страхование
В сыром виде овощи фрукты можно при панкреатите? И как быть, если нельзя? и получил лучший ответ
Ответ от МаргаритаФилатова[гуру]
Больные, перенесшие острый панкреатит, должны соблюдать диету №5п не менее года, при хроническом панкреатите – годами.
После голода на 1-2 дня назначается щадящая диета: дробными порциями несладкий чай с сухариком, протертые несолёные слизистые отвары.
С 3-го дня добавляют протертые гречневую и рисовую кашу на молоке, разведенном наполовину водой, слизистые супы, паровой белковый омлет.
С 4-го дня каши готовят на цельном молоке, в меню вводят несвежий белый хлеб, протертый творог с молоком.
С 6-го дня в блюда начинают добавлять сливочное масло (до 10-15гр в день) , готовить протертые овощные супы (без капусты) , овощные пюре: морковное, свекольное, в ограниченном количестве картофельное.
На 7-8 день в рацион добавляют мясо и рыбу нежирных сортов в виде паровых суфле из отварных продуктов, на 9-10й – в виде паровых фрикаделек, кнелей.
На такой разгрузочной диете ребенок находится до истечения второй недели.
На третьей неделе в меню вводят фруктовые кисели, соки, разведенные наполовину водой, печеные яблоки. Позже в него включают зрелые свежие фрукты сладких сортов.
Перечень рекомендуемых блюд. Хлеб белый вчерашней выпечки (200—250 г в день) , сухари. Супы вегетарианские, протертые, супы-пюре, с протертыми овощами (картофель, морковь, кабачки, тыква) , крупами (манной, овсяной, гречневой) , вермишелью. Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) в отварном виде и парового приготовления (кнели, пюре, суфле, паровые котлеты) . Нежное мясо можно куском. Рыба нежирная, богатая липотропными веществами (треска, судак, серебристый хек, щука, навага, морской окунь) , в отварном виде и парового приготовления. Овощи вареные, протертые, в виде пюре, суфле. Различные хорошо разваренные или протертые каши (особенно полезны овсяная, геркулесовая, гречневая) , отварная вермишель. Белковый омлет, снежки, меренги. Желтки не более 7 г в день в блюда. Желе, муссы из спелых, мягких фруктов и ягод, полусладкие и несладкие компоты. При хорошей переносимости — протертые сырые фрукты и ягоды. Творог кальцинированный протертый, паровые пудинги творожные, молочнокислые напитки свежие. Натуральное молоко при хорошей переносимости. Масло сливочное — ограниченно. Зелень петрушки и укропа. Соус молочный. Полусладкие фруктовые подливы, мука для них не пассеруется. Слабый чай с молоком, лучше с ксилитом. Отвар шиповника, несладкий компот из сухофруктов. Соки — ограниченно.
Исключаются: овощи, содержащие грубую растительную клетчатку (белокочанная капуста, баклажаны, перец сладкий, редис, редька, лук, чеснок, щавель и др.) , бобовые, пшено, перловая, ячневая и кукурузная крупы; блюда из натуральных яиц, мед, варенье, кондитерские изделия, мороженое, виноград, арбузы и другие сладости.
можно. только не при остром.
Самый главный компонент лечения при панкреатите– особая диета. В первые 2-3 дня вообще придется поголодать. И категорически, а лучше на всю оставшуюся жизнь, исключить алкоголь, жареную, жирную и острую пищу, крепкие бульоны, кислые соки, копченые продукты, специи (лук, чеснок, уксус, хрен, горчицу), так как панкреатит, раз случившись, имеет нехорошую привычку возвращаться, если вы дадите ему такой шанс.
Диета при панкреатите начинается только с 4 дня, есть пока можно небольшими порциями, дробно, не менее 5-6 раз в день. В это время рекомендуются некоторые сорта мяса, рыбы, свежий нежирный творог, неострый сыр.
Содержание жиров ограничивается в рационе до 60 г в сутки за счет исключения свиного, бараньего жира.
Ограничивают углеводистые продукты, особенно сладкое. Пищу употребляют только в теплом виде. На фоне вот такой диеты постепенно и происходит восстановление поджелудочной железы после панкреатита. А чтобы избежать повторения случившегося, постарайтесь впредь придерживаться рационального полноценного питания без излишеств.
Если же так случилось, что вам поставили диагноз хронического панкреатита, то особенно важно придерживаться грамотной диеты, чтобы не допустить обострения заболевания. Пищу рекомендуется запекать в духовке или готовить на пару. Есть можно только определенные вещи, как белый подсушенный хлеб или сухари, супы овощные (без капусты) и крупяные.
Из мяса - нежирную говядину, телятину, куры, индейку, кролика в виде суфле, кнелей, фрикаделек. Рыба тоже должна быть нежирных сортов - треска, судак, щука, лещ, навага, сазан в отварном или паровом виде.
Молочные продукты должны быть некислыми – кефир, ацидофилин, простокваша, некислый творог, неострый сыр (голландский, ярославский и др.). Сливочное и растительное масло можно добавлять в готовые блюда. Хороши будут разные крупы, особенно гречневая и овсяная в виде протертых каш, отварные вермишель и лапша. Овощи тоже нужно протирать и отваривать - морковь, тыкву, кабачки, картофель, цветную капусту, свеклу.
Из фруктов можно протертые и печеные сладкие яблоки без кожуры, сухофрукты, компоты, желе, фруктово-ягодные подливы, некислые соки.
А вот свежий хлеб, сдобное тесто, жирны сорта мяса, птицы и рыбы, копчености, колбасы и острые сыры лучше исключить из вашего рациона совсем. То же самое касается и мясных, куриных, рыбных, грибных бульонов, щей, борща, жирной сметаны, яиц, свиного и бараньего жира, бобовых, белокочанной капусты, редьки, редиса, щавеля и шпината.
Не подойдут и кислые соки, и фрукты, сладости, соленья, маринады, пряности, перец, и все жареные блюда.
Да, за бортом остается немало вкусного, но поверьте, здоровая поджелудочная железа намного важнее и приятнее!