свекла витамины
Автор - задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Свекла. Какие витамины содержатся в свекле? и получил лучший ответ
Ответ от Оксана Канкумашева[гуру]
Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, РР, и др.) , бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.) , биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.
Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин С. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.
Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.
железо
Точно сказать какие витамины в свекле есть не знаю, но точно знаю что этот овощ как "мужчине" только в пользу в любом виде.
Содержание витаминов и химических элементов в свекле
Лучшие сорта: Бордо, Грибовская, Египетская, Полярная, Пушкинская, Сибирская и другие.
Содержание в 100 г продукта:
Витамины (мг)
* Каротин -0,01,
* Витамин В1 - 0,02,
* Витамин В2 - 0,04,
* Витамин В5 - 0,12,
* Витамин Вб - 0,7,
* Витамин Вс - 13,0,
* Витамин С - 10,0,
* Витамин Е - 0,14.
Макроэлементы (мг)
* калий - 228,
* кальций - 37,
* магний - 43,
* натрий - 86,
* фосфор - 43.
Микроэлементы (мкг)
* железо - 1400,
* кобальт - 4,
* марганец - 638,
* медь - 120,
* молибден - 16,
* фтор - 17,
* цинк - 966.
* йод - 4.48
Содержание витаминов в свекле невелико, мг/100 г: С - 10; В1 - 0,02; В2 - 0,04; РР - 0,2; каротина -0,01. Минеральных веществ в корнеплодах около 1%, в их состав входят калий — 228—288 мг/100 г, магний — 44, фосфор — 45, железо, цинк, натрий - 86, кальций — 37 мг/100 г. Свекла богата йодом — до 8,8 мг/100 г. Клетчатки в свекле от 0,9 до 1,1%. Калорийность корнеплодов свеклы невысокая — 48 ккал. По содержанию железа и цинка свекла не имеет себе равных среди овощей, а значит одинаково важна для мужчин и женщин: цинк - «мужской минерал» , а недостаток железа часто встречается именно у женщин.
В свекле есть кобальт, необходимый для синтеза витамина B12. Свекла лидирует среди овощей по содержанию йода, который так необходим для здоровья щитовидной железы, памяти и работоспособности.
Помимо красного набора витаминов и минералов, свекла содержит вещества выделяющие ее среди других овощей, одно из них – бетаин.
Это биологически активное вещество улучшает усвоение белка, так что небольшой кусочек мяса, поданный со свекольным гарниром, можно приравнять по питательности к большому бифштексу. Бетаин также улучшает работу печени настолько, что его специально извлекают из свеклы и на его основе делают лекарственные препараты.
В свекле есть сапонины, связывающие холестерин в кишечнике. Тем, у кого повышен уровень холестерина, стоит есть свеклу каждый день. Свекла очень полезна при гипертонии, болезнях почек и сердечной недостаточности.
Все вышесказанное относится не только к свекле, но и к ее листьям. Молодая ботва не менее богата по химическому составу, а белка и минеральных веществ в ней в 2-3 раза больше.
B1, B5, B6, PP, C, E и A
спасибо
л