Автор Дмитрий Бойко (UT5EDT) задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Иван чай. За ферментацию или против? и получил лучший ответ
Ответ от Василий Миронов[гуру]
Выбор между ферментированным и неферментированным иван-чаем зависит от ваших целей. Неферментированный кипрей, правильно собранный и высушенный, сохраняет максимум природных лечебных свойств в исходном виде и подходит как целебное сырье. Ферментированный чай проходит окисление, разрушающее структуру листа. Это высвобождает и преобразует полезные вещества, делая их более доступными для усвоения организмом. Главное преимущество ферментации — существенное улучшение вкуса и аромата. Напиток теряет травянистость, приобретая насыщенный цвет и глубокий вкус. Для мягкого вкуса и аромата лучше выбрать ферментированный вариант. Для максимальных исходных лекарственных свойств подойдет неферментированный сбор. Неферментированный чай тоже можно сделать вкуснее и насыщеннее, если заваривать его в термосе 3 часа, добавив немного мяты или зверобоя.
Подробное описание Кипрея/Копорки или Иван-чая (общее название травы) можно почитать
с картинками, фото и способом заготовки. Тут также описано 2 способа ферментации Иван-чая. По своему опыту могу сказать, что благодаря ферментированному Иван-чаю перестала пить фитолизин. С детства слабые почки и как перемерзала - сразу приходилось пить фитолизин несколько дней. Сейчас достаточно выпить 2 чашки чая, чтобы снять воспаление и потом еще для профилактики. Обычный чай почти не пью.
без ферментации ни цвета, ни вкуса. Она концентрирует самое главное
ферментация главное в чае
Я не ферментирую, завариваю в термосе 3 часа - получается великолепный вкус и насыщенный цвет. Обычно добавляю немного зверобоя и мяты. Обычный чай давно перестал пить.
🙂 В фармакопии описаны все травы в натуральном виде.
А всё прочее - дело вкуса.
не обладает иван чай ничем. им просто бадяжили дорогие сорта чая в англии, до 1914 года. причем экспорт многократно превосходил внутреннее потребление.
я - за просто сушеный зеленый. Ферментированный приобретает привкус сена. И теряет кучу всего.
В ферментированном - гораздо больше полезных веществ- часть высвободилась из разрушенного листа, часть образовалась при ферментации. да и вкус у ферментированного - не в пример лучше!
Сушеный просто сено. ферментация наше фсе
Что лучше: Билайн или Мегафон?
в целом мегафон лидер по качеству, но например у нас в регионе билайн намного дешевле, а для нас
подробнее...
какое наращивание ногтей лучше-гелевое или акриловое? и почему?
Гелевое и акриловое наращивание являются одной системой и отличаются лишь физическими свойствами.
подробнее...
Какая встраиваемая духовка лучше, газовая или электрическая?
Что лучше электрическая или газовая духовка
Вопрос далеко непростой, поэтому подробно
подробнее...
какой тип видео лучше? интегрированное или выделенное
может быть ты имела в виду - какая видеокарта лучше - интергрированная или внешняя?
Где кроме интернета можно купить Иван-чай? Продаётся ли он вообще в магазинах, может аптеках?
Иван-чай можно приобрести не только в интернете, но и в обычных аптеках. Чаще всего там
подробнее...
какое наращивание ногтей лучше-гель или акрил?
Наращивание ногтей — это искусственное удлинение ногтевой пластины с помощью материалов семейства
подробнее...
какая телескопическая дубинка лучше: пружинчатая или стальная полностью??
При выборе телескопической дубинки основное внимание стоит уделять материалу и конструкции, а не
подробнее...
Какой бренд автомобилей лучше? Renault или Hyundai
Renault традиционно славится двигателями, особенно дизельными, которые считаются одними из лучших в
подробнее...
Какой чай полезнее - зелёный или чёрный?
Однозначно сказать, какой чай полезнее, нельзя. Оба вида приносят значительную пользу, но имеют
подробнее...
Какая операционная система лучше: windows или linux?
Выбор между Windows и Linux зависит от целей, как выбор между легковым авто, грузовиком или
подробнее...
Какое качество лучше HDTVRip или WEB-DLRip?
HDTV-Rip — способ копирования видео, которое включает запись телепередач или фильмов, транслируемых
подробнее...