какой был состав шоколада в советское время

Ответ от Про100 Жентельмен[гуру]


История одной из самых любимых и, пожалуй, самых популярных советских шоколадок - "Аленки" - началась в 1964 году. Когда на одном из пленумов ЦК КПСС, касавшемся сельского хозяйства, был поднят вопрос о создании вкусного молочного шоколада, который был бы доступен советскому гражданину. Кондитерские фабрики сразу же взялись за выполнение партийного заказа. Но долгое время никто не мог придумать идеальный рецепт: то перебарщивали с молоком и шоколад не формовался, то недоливали его, и шоколад не имел нужного вкуса. Спустя два года идеальное соотношение ингредиентов было найдено фабрикой "Красный Октябрь". Тогда и появился молочный шоколад "Аленка", ставший впоследствии одним из самых узнаваемых товарных знаков СССР. Новая рецептура была одновременно взята на вооружение фабриками "Рот Фронт" и Кондитерской фабрикой им. Бабаева. На обертке "бабаевского" шоколада была изображена девочка в синем платочке, а "рот-фронтовский" имел две обертки: девочка с лейкой и девочка с собачкой и зайчиком!!! !

История незамысловатого названия "Аленки" до сих пор остается загадкой. Имя шоколадке дала то ли сказочная Аленушка, то ли две маленькие Елены - дочери космонавтов Юрия Гагарина или Валентины Терешковой. Кстати, первоначально предполагалось назвать шоколад "Аленушкой" и использовать на обертке известную картину Виктора Васнецова. Однако с использованием репродукции "Красный Октябрь" опередила другая фабрика. За что и поплатилась - партийные боссы, узрев такую шоколадку, возмутились: "У нас в стране счастливое детство, а девочка - босоногая". Тогда "Красный Октябрь" решил создать собственный фирменный портрет "Аленки". В газете "Вечерняя Москва" был объявлен конкурс на фотографию маленькой девочки для обертки шоколада. Однако итоговый портрет миловидной девчушка в пестром платке стал собирательным, хоть рисовался в основном с 8-месячной Леночки, дочери художника "Красного Октября" Александра Геринаса, который принимал участие в разработке дизайна. Впоследствии несколько раз дизайн обложки пытались менять: одевали Аленку снегурочкой, давали ей в руки гвоздики, одевали согласно сезону в пальто, куртку или платье, заплетали косы, отправляли гулять по московским улицам, пытались заменить девочкой постарше, но советский потребитель влюбился в пухлощекую Аленку с первого взгляда, и новые версии обертки раз за разом терпели неудачу. Даже придуманный в 1999 году друг Кузя - конопатый мальчонка чем-то не угодил сластенам. Состав той самой "Аленки", и по сей день производящейся фабрикой "Красный Октябрь" в количестве около 200 тысяч плиток в день, был строго определен еще в самом начале: молоко цельное сухое - 20%, сахар - 35%, масло какао - 15%, какао тертое, эмульгатор лецитин. Никаких добавок и ароматизаторов в первоначальной рецептуре не предусмотрено. Срок хранения настоящей плитки "Аленки" не может превышать 3 месяцев, а размер частиц по ГОСТу должен оставаться в пределах 5-25 мкм!!!!