Автор Ўличка задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое ЧЕРНЫЙ КУМИН? или по-простому ЧЕРНУШКА? и получил лучший ответ
Ответ от Vesh@dim@))[гуру]
СЕМЕНА КАЛИНДЖИ (калонджи). Черные семена растения Nigella sativum, имеющие форму слезинки. Семена этого растения внешне очень похожи на семена лука, но по вкусу и качествам не имеют с ним ничего общего. Они применяются в овощных блюдах, далах и в тесте для овощных пакор и придают им своеобразный аромат. Семена калинджи улучшают деятельность мозга, зрения и способствуют пищеварению. Если вам не удалось достать семена калинджи, исключите их из рецепта.
Семена калинджи известны в России и на Украине под названием "чернушка" или "нигелла". Иногда их называют также "римский кориандр" или "черный тмин". В Средней Азии их называют "седана". Там они используются при изготовлении хлебных изделий и продаются на рынках или в магазине "Ароматы вселенной" в ТЦ Медведь на 3 этаже.
Родиной кумина считается - Египет, Сирия, Турция. Широко возделывается в Иране, Индии, России. Благодаря своеобразному пряному и слегка островатому вкусу кумин занял прочное место в кулинарии и часто входит в состав пряных смесей. В виде семян кумин используется в различных видах выпечки, жаренных и тушеных овощах, а также в соусах и супах. Кумин является одним из главных компонентов при засолки овощей.
И всё-таки, кумин, нигелла, калинджи всё это одно и тоже? Ответьте, пожалуйста, это очень важно для меня.
Дал коту калинджи должно ли от глистов помочь? Вроде в кале не видно
То, что однократный прием черного тмина избавит Вашего кота от глистов - миф. Черный тмин имеет
подробнее...
Зира и тмин - это одно и тоже и если есть отличия, то в чём?
Зина и тмин - совершенно разные пряности, хотя похожи на вид. По-английски, зира - cumin, а тмин -
подробнее...
Какие специи или зелень подходит к шампиньонам?
прежде всего, не жалейте лука!! ! Для любых грибов можно смело брать в кол-ве 1:1 по объему. (на 1
подробнее...
Какую пищу кришнаиты называют "прасад"?
Прасад
Как готовить
Прежде всего, необходимо осознать, что пища готовится для
подробнее...
Как готовить прасад?
Прасад
Как готовить
Прежде всего, необходимо осознать, что пища готовится для
подробнее...