калорийны ли грибы

Ответ от Екатерина Машинина[гуру]
Сами по себе грибы низкокалорийны. В свежем виде они содержат около 20-30 ккал на 100 грамм, а в маринованном или отварном виде их калорийность обычно составляет не более 20-50 ккал на 100 грамм в зависимости от приготовления. Главная особенность грибов не в калориях, а в том, что они тяжело перевариваются организмом из-за плотных клеточных оболочек. По этой причине их лучше употреблять в пищу утром или в обед, чтобы избежать тяжести в желудке. Для улучшения усвоения существует рекомендация перетирать грибы в порошок, чтобы разрушить клеточные стенки перед варкой. Также важно помнить, что итоговая калорийность блюда резко возрастает, если жарить грибы с большим количеством масла или добавлять жирные соусы.